Pavlova de Ananás e Tangerina

Acidentalmente na 6ª feira enquanto navegava pela mundo cibernético encontrei várias receitas de um doce, este que vos apresento aqui, chamado Pavlova. Pelos vistos é um doce bastante famoso por cá,porque apareceu no programa MasterChef Austrália.
Como o aspecto era delicioso decidi experimentar e este foi o resultado! 

Deixo-vos uma curiosidade: Este doce foi criado por um Chef australiano e deve o seu nome Pavlova, a uma famosa bailarina russa  Anna Pavlova. O nome foi escolhido por este ser um doce delicado tal como os passos de ballet desta bailarina!

Receita

Ingredientes

      

 Massa:

• 4 claras de ovos
• 200g de açúcar fino
• 1 colher de sopa de amido de milho (farinha maisena)
• 1 gota de essência de baunilha
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco ou sumo de 1/2 limão

Cobertura

• 1 pacote de natas
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• 1/2 lata de ananás em pedaços
• 1 tangerina

1. Para a massa deve-se Bater as claras em castelo e quando já tiverem alguma espuma começar a juntar o açúcar e ir batendo até ficarem sólidas ( as claras têm de ficar bem firmes, caso contrário o doce não sairá bem);
2. Juntar o amido de milho, a essência de baunilha e o sumo de limão (que foi o que usei neste caso) e envolver cuidadosamente com uma vara de arames.
3. Depois deverá colocar-se numa forma previamente forrada com papel vegetal/papel manteiga (ver nota)
4. Deve-se fazer um ligeiro buraco no centro,bastando para isso espalhar a massa mais para as bordas,para que depois o recheio quando for colocado não caia
5. O forno deve ser pré-aquecido a 150º, e depois de colocado o doce deve-se baixar para os 120º.Quanto ao tempo de cozedura eu utilizei 1h20m, pois foi o que vi em algumas das receitas consultadas, e por isso mesmo o interior do doce ficou demasiado seco (com textura de suspiro), o que não é o pretendido. Pretende-se que fiquei húmido. Então o que aconselho é 30 a 40 minutos. Da próxima vez que experimentar colocarei este tempo e depois direi qual o resultado.
6. O doce deve arrefecer dentro do forno e só devem retirar da forma quando estiver mesmo frio, senão ele partirá.
7. Quanto ao recheio basta bater as natas, previamente colocadas no congelador ( 45min a 1h), juntamente com o açúcar.
8. Depois envolvi alguns pedaços de ananás nas natas, no fim de já estarem batidas, e o restante ananás utilizei para decorar.
9. Por fim, basta deitar a mistura das natas no buraco previamente feito e decorar a gosto!

Nota: Quanto utilizo papel manteiga, pincelo sempre a forma com manteiga derretida, depois coloco o papel e volto a pincelar com a manteiga, assim não agarrará e será mais fácil de descolar o papel do doce!

Este é um doce que pode ser feito para aproveitar claras que não tenham utilizado. Eu utilizei as gemas para fazer os meus Biscoitos !

Torta de Pão-de-ló com recheio de Chocolate

Receita

Ingredientes:

• 100g de Farinha
• 100g de açúcar
• 4 ovos
• raspa de limão/laranja
• 1 colher de chá de fermento em pó

1. Bater as claras em castelo e ir juntando pouco a pouco o açúcar, até as claras ficarem consistentes;
2. Adicionar as gemas já batidas e a raspa de limão/laranja até a massa ficar fofa e clara;
3. Depois junta-se a farinha e o fermento e bate-se mais um pouco.

Ir ao forno a 180º cerca de 10 minutos ( atenção que a cozedura é bastante rápida, não convém que fique tostada pois depois torna-se difícil de enrolar).

Depois de retirar do forno, desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar, e rechear a gosto!

Neste caso o recheio é de chocolate!

Torta de Laranja

Receita


Ingredientes:

• 6 ovos
• 250g de Açúcar (na receita original diziam 400g!, mas achei demasiado e pus apenas 250g e mesmo assim ficou bastante doce)
• 2 laranjas (raspa da casca e sumo)
• 2 colheres de sopa de farinha

1. Bater bem os ovos com o açúcar e com a raspa da casca das laranjas;
2. Adicionar a farinha e o sumo das laranjas e mexer bem novamente.

Ir ao forno, pré-aquecido, a 180º cerca de 20 minutos

Deve ir ao forno num tabuleiro untado com manteiga derretida, depois coloca-se o papel manteiga e depois pincela-se o papel com a margarina derretida.

Doce de Bolacha ou Colchão de Noiva

Receita

Ingredientes:

• 2 pacotes de Natas
• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de bolacha 'Maria'

1. Colocar as natas previamente no congelador cerca de 1h30m;
2. Bater as natas e quando já estiverem a ficar consistentes ir juntando o leite condensado
3. Triturar as bolachas
4. Por fim, numa taça colocar alternadamente uma camada de bolacha triturada e uma do preparado das natas e do leite condensado
5. Colocar no frigorífico e servir fresco

Biscoitos de Laranja

Receita

Ingredientes:

• 225g de farinha
• 75g de açúcar
• 25-50g de manteiga
• 2 gemas
• raspa e sumo de uma laranja

1. Juntar a farinha, o açúcar, as gemas e a raspa da laranja
2. Juntar a manteiga amolecida pouco a pouco e ir amassando
3. Juntar o sumo de laranja e amassar
4. Depois formar uma bola com a massa e tendê-la com o rolo e fazer as bolachas.

Ir ao forno 180º, cerca de 15 minutos

Nota: A quantidade de sumo a juntar deverá estar relacionada com a quantidade de manteiga. Se colocar menos manteiga, deverá colocar mais sumo para que consiga formar uma bola de massa no final. Se colocar mais manteiga deverá colocar menos sumo, isto para que a massa não fique demasiado líquida e difícil de moldar.

Bom apetite!