Tarte de Batata-Doce

Depois do meu bolo de Batata-Doce verde decidi tentar mais uma vez para utilizar as restantes batatas-doces que tinha em casa. E este foi o resultado! Uma bela tarte roxa!! Isto porque utilizei batata-doce do tipo roxa :)

Receita

Ingredientes:

  Massa da base

• 1 ovo
• 15-20 g de margarina derretida / ou 1 colher de sopa cheia
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 9 colheres de sopa de farinha
• raspa de laranja

Se for necessário podem juntar um pouco de água (opção mais saudável),caso a massa não esteja a ligar bem ou então juntar mais um pouco de margarina (opção menos saudável)

Recheio

• 100g de açúcar
• 4 ovos
• 50 g de farinha
• 80g de margarina
• raspa de uma laranja
• 300g de batata-doce cozida
• 1 colher de sopa de côco (opcional - a receita original sugeria 200g de amêndoa triturada)

1. Para a massa basta juntar todos os ingredientes e amassar bem; depois deve-se deixar a massa descansar um pouco 30min - 1hora
2. Para o recheio : cozer a batata-doce (cozi com casca) e depois esmagar até formar puré
3. Bater a manteiga com o açúcar;
4. Depois juntar o puré da batata-doce e continuar a bater;
5. De seguida ir juntando uma a uma as gemas e a raspa de laranja e juntar também o côco e bater;
6. Juntar a farinha e voltar a bater;
7. Por fim juntam-se as claras batidas em castelo e incorpora-se tudo

Levar ao forno a 180º,previamente aquecido, cerca de 20 - 30 minutos

Miminhos de Chocolate

Apresento-vos aqui uma receita muito rápida de um snack de cereais e chocolate! Esta receita é original do Chef Henrique Sá Pessoa que vi no programa Ingrediente Secreto!
É óptimo para comer a qualquer hora do dia :)

Receita
Ingredientes:

• Cereais  (usei Corn-flakes)
• Manteiga q.b.
• Chocolate q.b.
• 1 colher de sopa de água
• 1 colher de sopa de mel

1. Colocar a manteiga a derreter juntamente com o mel e a água e ir mexendo;
2. Quando a manteiga já estiver quase derretida juntar o chocolate e mexer até ele derreter
3. Retirar do lume.
4. Depois basta colocar os cereais numa taça e deitar o chocolate sobre eles, de seguida mexer bem e depois retirar com uma colher e pôr nas forminhas de papel.
5. Antes de comer colocar algum tempo no frigorífico para o chocolate solidificar
6. Depois é só deliciarem-se!!

Pavlova de Ananás e Tangerina

Acidentalmente na 6ª feira enquanto navegava pela mundo cibernético encontrei várias receitas de um doce, este que vos apresento aqui, chamado Pavlova. Pelos vistos é um doce bastante famoso por cá,porque apareceu no programa MasterChef Austrália.
Como o aspecto era delicioso decidi experimentar e este foi o resultado! 

Deixo-vos uma curiosidade: Este doce foi criado por um Chef australiano e deve o seu nome Pavlova, a uma famosa bailarina russa  Anna Pavlova. O nome foi escolhido por este ser um doce delicado tal como os passos de ballet desta bailarina!

Receita

Ingredientes

      

 Massa:

• 4 claras de ovos
• 200g de açúcar fino
• 1 colher de sopa de amido de milho (farinha maisena)
• 1 gota de essência de baunilha
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco ou sumo de 1/2 limão

Cobertura

• 1 pacote de natas
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• 1/2 lata de ananás em pedaços
• 1 tangerina

1. Para a massa deve-se Bater as claras em castelo e quando já tiverem alguma espuma começar a juntar o açúcar e ir batendo até ficarem sólidas ( as claras têm de ficar bem firmes, caso contrário o doce não sairá bem);
2. Juntar o amido de milho, a essência de baunilha e o sumo de limão (que foi o que usei neste caso) e envolver cuidadosamente com uma vara de arames.
3. Depois deverá colocar-se numa forma previamente forrada com papel vegetal/papel manteiga (ver nota)
4. Deve-se fazer um ligeiro buraco no centro,bastando para isso espalhar a massa mais para as bordas,para que depois o recheio quando for colocado não caia
5. O forno deve ser pré-aquecido a 150º, e depois de colocado o doce deve-se baixar para os 120º.Quanto ao tempo de cozedura eu utilizei 1h20m, pois foi o que vi em algumas das receitas consultadas, e por isso mesmo o interior do doce ficou demasiado seco (com textura de suspiro), o que não é o pretendido. Pretende-se que fiquei húmido. Então o que aconselho é 30 a 40 minutos. Da próxima vez que experimentar colocarei este tempo e depois direi qual o resultado.
6. O doce deve arrefecer dentro do forno e só devem retirar da forma quando estiver mesmo frio, senão ele partirá.
7. Quanto ao recheio basta bater as natas, previamente colocadas no congelador ( 45min a 1h), juntamente com o açúcar.
8. Depois envolvi alguns pedaços de ananás nas natas, no fim de já estarem batidas, e o restante ananás utilizei para decorar.
9. Por fim, basta deitar a mistura das natas no buraco previamente feito e decorar a gosto!

Nota: Quanto utilizo papel manteiga, pincelo sempre a forma com manteiga derretida, depois coloco o papel e volto a pincelar com a manteiga, assim não agarrará e será mais fácil de descolar o papel do doce!

Este é um doce que pode ser feito para aproveitar claras que não tenham utilizado. Eu utilizei as gemas para fazer os meus Biscoitos !

Torta de Pão-de-ló com recheio de Chocolate

Receita

Ingredientes:

• 100g de Farinha
• 100g de açúcar
• 4 ovos
• raspa de limão/laranja
• 1 colher de chá de fermento em pó

1. Bater as claras em castelo e ir juntando pouco a pouco o açúcar, até as claras ficarem consistentes;
2. Adicionar as gemas já batidas e a raspa de limão/laranja até a massa ficar fofa e clara;
3. Depois junta-se a farinha e o fermento e bate-se mais um pouco.

Ir ao forno a 180º cerca de 10 minutos ( atenção que a cozedura é bastante rápida, não convém que fique tostada pois depois torna-se difícil de enrolar).

Depois de retirar do forno, desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar, e rechear a gosto!

Neste caso o recheio é de chocolate!

Torta de Laranja

Receita


Ingredientes:

• 6 ovos
• 250g de Açúcar (na receita original diziam 400g!, mas achei demasiado e pus apenas 250g e mesmo assim ficou bastante doce)
• 2 laranjas (raspa da casca e sumo)
• 2 colheres de sopa de farinha

1. Bater bem os ovos com o açúcar e com a raspa da casca das laranjas;
2. Adicionar a farinha e o sumo das laranjas e mexer bem novamente.

Ir ao forno, pré-aquecido, a 180º cerca de 20 minutos

Deve ir ao forno num tabuleiro untado com manteiga derretida, depois coloca-se o papel manteiga e depois pincela-se o papel com a margarina derretida.