Bavaroise de Ananás

Decidi seguir o conselho e a receita da minha amiga Carolina e fiz pela primeira vez uma Bavaroise!

Receita

Ingredientes:

• 1 lata de fruta em calda, utilizei ananás já aos pedaços
• 1 gelatina de ananás
• 1 lata de leite condensado
• 5 claras
• calda da fruta q.b
• água q.b

As quantidade de calda e de água são variáveis, aliás a receita da minha amiga nem tinha água, mas como estava com medo que ficasse muito doce usei menos calda e juntei um pouco de água.

1. Coloquei 50ml de calda juntamente com 150 ml de água ao lume num tacho;
2. Quando começou a ferver juntei o pó da gelatina e estive sempre a mexer até dissolver;
3. Depois retirei do lume e deixei arrefecer um pouco;
4. Enquanto o preparado anterior arrefecia, bati as 5 claras em castelo bem firmes;
5. Depois juntei o leite condensado ao preparado que tinha estado ao lume;
6. De seguida envolvi esse preparado nas claras e juntei alguns pedaços do ananás!
7. Depois coloquei num recipiente e foi ao frigorífico.
8. Deixar pelo menos 3 horas no frio.

Nota: A quantidade de doce foi superior à apresentada na imagem, aliás foi sensivelmente o dobro, mas para dar a forma que apresento não dava para colocar tudo.

Com as gemas que sobram podem fazer os biscoitos que já apresentei ;)

Sugestão de hoje: Aproveitar o Sol desta tarde :)

in:http://weheartit.com/entry/23825368

(Tentativa de) Suspiros de Limão

Há uns tempos comi uns suspiros maravilhosos de limão que por dentro era húmido e tinham uma textura super macia.
Como nunca encontrei nenhuma receita que referisse o interior húmido dos suspiros resolvi hoje tentar!

Receita

Ingredientes:

Como era uma experiência apenas usei :

• 1 clara de ovo
• 50 g de açúcar
• raspa de 1 limão
• sumo de 1/2 limão (mas nem cheguei a pôr todo)

Para fazer o merengue:

1.  Bati as claras em castelo; 
2. Quando começaram a fazer espuma comecei a deitar o açúcar e continuei a bater até ficarem consistentes;
3. Depois deitei a raspa do limão e bati novamente;
4. Por fim fui deitando um pouco do sumo do limão.

Levei ao forno, pré-aquecido, durante 15 minutos, a 100ºC.

O que correu mal nesta receita foi ter colocado a massa dos suspiros livremente num tabuleiro,ao invés de em formas, o que fez com que a massa se espalhasse um pouco e eles ficaram com a forma de bolacha!

Por isso não estão como aqueles que comi, apesar de no meio estarem ligeiramente mais húmidos do que nas bordas.

Hei-de tentar a fazer nas formas, pois assim eles já não se espalham e dará para a avaliar melhor se ficam cremosos por dentro ou não.

Caso saibam alguma receita que fique como descrevi inicialmente partilhem :)

Ah, já me esquecia : quanto a sabor estão óptimos!!

in:http://www.quotesnsayings.net/quotes/64871

Quadradinhos de Laranja

Ora cá estou eu a apresentar mais uma receita! Desta vez com um ingrediente especial - a Laranja - para poder participar na iniciativa do blogue Cinco Quartos de Laranja, que se encontra durante este mês a comemorar o 6º aniversário!

Esta é uma receita de família!!

Receita


Ingredientes:

• 50g de margarina
• 200g de açúcar
• 250g de farinha
• 1 c. chá de fermento
• 3 laranjas ( usar o sumo de 3 e a raspa de 2)
• 4 ovos

1. Bater as gemas, juntamente com o açúcar e a raspa das laranjas;
2. Juntar a margarina derretida e bater
3. Aos poucos juntar também o sumo das laranjas e ir alternando com a farinha (misturada com o  fermento);
4. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.
5. Colocar num tabuleiro com papel manteiga  
6. Levar ao forno, pré-aquecido, a 180º, durante cerca de 15 minutos
7. Quando retirar do forno e depois de arrefecer cortar em quadradinhos e polvilhar com açúcar e decorar com tiras de laranja caramelizadas.

in: http://favim.com/image/61794/

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CheeseCake com Curd de Limão

Ora aqui está o doce onde usei o Curd de limão que vos apresentei ontem! Pois é, pela primeira vez fiz um cheesecake, não ficou perfeito,porque cometi uns pequenos erros, mas nada de grave.

Para esta receita baseei-me na receita do programa Ingrediente Secreto.

Receita

Ingredientes

Para a base:

• Bolacha Maria q.b.
• Margarina q.b.

Para o Creme:

• 200g de Queijo Creme
• Raspa e sumo de um limão
• 1 gota de essência de baunilha
• 100g de açúcar
• 1 pacote de Natas para bater

Para a base:

1. Triturar as bolachas
2. Amolecer a manteiga
3. Deitar a manteiga junto das bolachas
4. Triturar novamente
5. Forrar a base do prato e levar ao frigorífico para ficar consolidado

Para o Creme:

1. Colocar o queijo creme numa taça e amolecer ligeiramente;
2. Depois juntar o sumo e a raspa de limão e a essência de baunilha;
3. Depois bater para amolecer;
4. Depois juntar o açúcar e bater novamente o queijo;
5. Bater as natas em castelo até ficar consistente;
6. Depois juntar metade das natas ao queijo e incorporar e no fim voltar a incorporar o restante das natas
7. Levar ao frigorífico 1 a 2 horas
8. Para acompanhar com o Curd de Limão.