CheeseCake de Morango

Aqui está a minha criação deste fim de semana :) Um simples e delicioso CheeseCake de Morango

Para esta receita baseei-me numa que já tinha feito de CheeseCake com Curd de Limão, a diferença é mesmo só na calda de morango.

Posso dizer que comecei a receita fazendo a base, depois fazendo a calda e em último lugar o creme.

Vamos então à receita!

Receita

Ingredientes:

Base:

• Bolacha Maria q.b.
• Manteiga q.b.

Calda

• 125g de Morangos
• 60 g de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 4 colheres de sopa de água
• Morangos q.b. para decorar

Creme:

• Queijo Creme 200g
• 1 pacote de Natas para bater
• Raspa de um limão
• Sumo de meio limão
• 100g de Açúcar

Base:

1. Triturar as bolachas;
2. Amolecer a manteiga;
3. Deitar a manteiga junto das bolachas
4. Triturar novamente;
5. Forrar a base do prato e levar ao frigorífico para ficar consolidado.

Calda:

1. Colocar num tacho ao lume o açúcar, com a água, o sumo de limão e os morangos finamente cortados em pedaços;
2. Deve manter-se ao lume até os morangos ficarem em puré; caso isso não aconteça poderá sempre recorrer a uma trituradora ou picadora (foi o que utilizei) e triturar o preparado;
3. No fim de triturado voltei a colocar ao lume mais um pouco;
4. Por fim deixar arrefecer para depois decorar o cheese cake.

Creme

1. Colocar o queijo creme numa taça e amolecer ligeiramente;
2. Depois juntar o sumo e a raspa de limão;
3. Depois bater para amolecer;
4. Depois juntar o açúcar e bater novamente o queijo;(*)
5. Bater as natas em castelo até ficar consistente;
6. Depois juntar metade das natas ao queijo e incorporar e no fim voltar a incorporar o restante das natas
7. Levar ao frigorífico 1 a 2 horas

(*) Caso o preparado do queijo fique demasiado líquido, antes de o incorporar com as natas, poderá colocá-lo no frigorífico e ele volta à suma consistência inicial, ou seja, de creme.

Bolo de Aniversário

Esta é uma semana com 2 aniversários cá em casa, um deles hoje! Decidi-me então a fazer um bolo de aniversário para a minha mãe!!

É uma receita super simples - um pão de ló -, que por acaso já apresentei, só muda a forma de apresentação!

Receita

Ingredientes:

• 100g de Farinha
• 100g de açúcar
• 4 ovos
• raspa de limão
• 1 colher de chá de fermento em pó

1. Bater as claras em castelo e ir juntando pouco a pouco o açúcar, até as claras ficarem consistentes;
2. Adicionar as gemas já batidas e a raspa de limão até a massa ficar fofa e clara;
3. Depois junta-se a farinha e o fermento e bate-se mais um pouco.

Ir ao forno, pré-aquecido, a 180º cerca de 15 minutos.

Depois de retirar do forno, desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar. Cortar a meio e rechear a gosto. Neste caso o recheio e a cobertura são de chocolate!

Curd de Laranja

Aqui está a outra receita que fiz ontem. Deram-me muitas laranjas e algumas já estava a começar a ficar estragadas. Qual a melhor maneira de aproveitar as laranjas quando não as conseguimos comer todas?? Fazendo um Curd!!

Esta receita é muito idêntica à de curd de limão que já fiz, apenas variam as quantidades porque usei 6 laranjas e da outra vez usei 4 limões!

Receita

Ingredientes:

• 6 laranjas
• 5 ovos
• 50g de margarina
• 350g de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha maisena

1. Levar ao lume a margarina e a raspa das laranjas e deixar a margarina derreter;
2. Depois da  margarina ter derretido juntar o açúcar e ir mexendo bem até ele dissolver; 
3. Depois juntar o sumo das laranjas e deixar estar mais um pouco ao lume;
4. Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente;
5. Bater os ovos (como se fosse para uma omeleta) com a farinha maisena;
6. Colocar novamente o preparado da margarina no lume e ir deitando aos poucos a mistura dos ovos;
7. Manter no lume, mexendo sempre muito bem, até engrossar;
8. Depois colocar em frascos.

in:http://weheartit.com/entry/22178867

Tarte de Limão

Olá! Fui convidada para participar num desafio do blogue Arco-Íris na Cozinha e a receita que me coube em sorte foi uma Tarte de Limão, do original Tarte au Citron do Livro  Les Tartes: sucrées et salées.


Receita


Ingredientes:


    Base:

• 150g de Farinha
• 65g de açúcar
• raspa de 1 limão
• 1 gema de ovo
• 125g de margarina (usei apenas cerca de 50g)
• 1 colher de chá de fermento
• água q.b. (não constava na receita original, eu é que utilizei para compensar a diminuição da margarina

    Creme:

• 2 ovos + 2 gemas
• 50 g de açúcar
• 4 colheres de sopa de Farinha Maisena/amido de milho (mal medidas)
• sumo e raspa de 3 limões
• 300 ml de leite
• 1 pacote de natas (com 200 ml) - a receita original dizia 300 ml de natas

Para a base:

1. Bater o açúcar com a gema e a raspa do limão;
2. Depois ir deitando a farinha com o fermento e a margarina derretida;
3. Depois quando já não conseguir bater, comece a amassar com as mãos!
4. Se vir que a massa não está a ligar, e para o caso de não utilizar toda a margarina, vá deitando água a pouco  e pouco até conseguir que ela ligue;
5. No fim de amassar, forme uma bola e  coloque cerca de 30 minutos no frigorífico.

Para o creme:

1. Bater os ovos,as gemas, o açúcar, a raspa de limão e a farinha maisena;
2. Colocar um tacho ao lume com o leite, as natas e o sumo de limão e deixar até ferver;
3. Quando ferver deitar o preparado dos ovos e mexer sem parar;
4. Deixar ao lume até engrossar.
5. Por fim colocar na tarteira previamente forrada com a massa.

Ir ao forno pré-aquecido a 180º, 30-45 min

Bem, quando ao tempo no forno não sei ao certo, porque eu deixei estar mais dos 30 minutos aconselhados porque estive à espera que o interior da tarte, ou seja, a parte do creme ficasse cozida, solidificada, mas isso não aconteceu... creio que a tarte esteve quase 1 hora no forno! Por fim desisti e retirei-a mesmo assim e ela à medida que foi arrefecendo foi ficando mais sólida.

Como nunca tinha feito esta receita, não sei se é suposto ficar assim ou não, mas pela foto da receita creio que devia ficar sólida! Anyway.... ficou saborosa!

Apenas um conselho: a meu ver não será necessário o sumo de 3 limões, bastará 2, senão ficará um pouco ácida demais!

in:http://sanmusone.files.wordpress.com/2012/02/first-lemon.jpg

Um dia após, com a tarte já completamente fria posso dizer que ela solidificou!! Afinal era este o segredo: deixar arrefecer totalmente :)

1º PASSATEMPO Little Cloud

Deixo-vos aqui a indicação que está a decorrer na minha outra página de Facebook um passatempo! Passem por lá e participem :)

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=322372507811975&set=a.309895485726344.64848.309885255727367&type=1&theater

ou Vão espreitar o blogue que também lá está a informação!
http://nuvenzinhas-littlecloud.blogspot.com/2012/03/1-passatempo.html