Torta das Sogras - Versão Ninho de Páscoa

Aqui estou a apresentar a receita que vos tinha falado quando publiquei a dos biscoitos de claras. Fiz este bolo para participar no passatempo da Royal Esta Páscoa Surpreenda.

Como um dos principais ingredientes desta época é a amêndoa foi ela a protagonista do doce que fiz!

Esta é uma receita antiga do livro de receitas da minha mãe, sendo designada por Torta das Sogras, neste caso versão Ninho de Páscoa.


Receita

Ingredientes

- 4 ovos
- 150g de Açúcar
- 125g de amêndoa triturada
- 25g de Farinha
- 1 colher de chá de fermento Royal


Para o creme:
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar ( 2 colheres de açúcar por cada ovo)
- 2 a 4 gotas de sumo de limão
- água (uma colher de sopa por cada colher de açúcar)


Como fazer

1- Bater as gemas com o açúcar e a amêndoa triturada;
2- Ir juntando aos poucos a farinha misturada com o fermento e mexendo sempre bem;
3- Juntar as claras batidas em castelo e mexer bem.


Colocar num tabuleiro e ir ao forno, pré-aquecido, a 180º cerca de 15 a 20 minutos.


Para fazer o creme de ovos:

1-Colocar o açúcar com a água ao lume;
2- Quanto o açúcar estiver complemente dissolvido na água (parece que só temos a água no tacho) retirar do lume;
3- De seguida juntar as gemas, previamente batidas como se fosse fazer uma omeleta e mexer sem parar;
4- Voltar a colocar no lume e mexer até engrossar.
5- Barrar o bolo e depois enrolar para ficar em forma de torta.


Neste caso cortei fatias de torta e fiz um ninho de Páscoa, não é bem perceptível, mas por debaixo das amêndoas estão igualmente fatias de torta.

Biscoitos de Claras

Hoje fiz um bolo para participar no desafio proposto pela Royal na sua página de Facebook ( bolo que ainda não apresentarei, só quando terminar o desafio ;p ).

Como sobraram claras resolvi fazer estes biscoitos baseando-me numa receita que a jornalista Clara de Sousa tem na sua página de Facebook.No entanto não segui totalmente a receita e fiz algumas mudanças, começando logo nas quantidades.

Receita

Ingredientes:

• 2 claras
• 250g de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 100g de açúcar 
• 50 g de margarina ( compensando com água quando a massa não está a compactar; a água também ajuda os biscoitos a ficarem mais fofinhos)
• 5 colheres de sopa de côco ralado
• água q.b.
• raspa de limão

A receita foi toda elaborada com a batedeira.

1. Comecei por bater o açúcar, o côco e a raspa de limão com a margarina derretida;
2. Depois fui juntando a farinha com o fermento e adicionando a pouco a água q.b. (o suficiente para conseguir continuar a bater a massa);
3. Depois de toda a farinha adicionada juntam-se as claras (sem estarem batidas) e continua-se a bater com a batedeira;
4. Neste caso a massa não ficou moldável à mão, então utilizei uma colher para colocar no tabuleiro.

Deve ir ao forno pré-aquecido a 150º, cerca de 15 - 20 minutos.

 

in:http://leilockheart.tumblr.com/tagged/text/page/2

Panquecas

Hoje o lanche por cá foi assim :D

Receita

Ingredientes:

• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de leite
• 4 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• raspa de laranja
• Margarina ou óleo (para colocar na frigideira)

1. Juntar todos os ingrediente numa taça e bater bem;
2. Colocar numa frigideira untada com um pouco de margarina ou de óleo
3. Deixar dourar ligeiramente de cada lado

Esta receita deu para 9 panquecas.

O acompanhamento fica ao gosto de cada um, neste caso usei chocolate derretido, curd de laranja e ainda açúcar e canela. Cada uma com um sabor diferente :)

E como hoje é o Dia Mundial da Poesia deixo-vos aqui um poema de que gosto particularmente, principalmente porque o descobri nas vésperas da minha Benção de Finalistas em Maio de 2010!

Aos Que Passam Em Nossas Vidas

Cada um que passa em nossa vida passa sozinho... 

Porque cada pessoa é única para nós, 

e nenhuma substitui a outra. 

Cada um que passa em nossa vida passa sozinho, 

mas não vai só... 

Levam um pouco de nós mesmos 

e nos deixam um pouco de si mesmos. 

Há os que levam muito, 

mas não há os que não levam nada. 

Há os que deixam muito, 

mas não há os que não deixam nada. 

Esta é a mais bela realidade da vida... 

A prova tremenda de que cada um é importante 

e que ninguém se aproxima do outro por acaso...

Antoine De Saint-Exupery

Bolo de Iogurte

Hoje fiz bolo de iogurte de tutti-fruti! Como o meu irmão vai a uma visita de estudo, nada melhor do que uma fatia de bolo para o lanche!!
Acho que este é dos bolos mais simples que há e é super prático e saboroso.

Receita


Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 iogurte de tutti-fruti (o de outro sabor a gosto)
• 2 caixas de iogurte de açúcar
• 3 caixas de iogurte de farinha
• meia caixa de iogurte de óleo (eu não cumpri este passo, mais à frente explico)
• NÃO leva fermento

1. Bater as gemas com o açúcar e com o iogurte;
2. Bater as claras em castelo;
3. Ir juntando a farinha ao preparado das gemas alternando com as claras;
4. Como disse não utilizei o óleo, utilizei manteiga derretida, o que sobrou da quantidade (cerca de 10g) que derreti para barrar o papel manteiga:
5. Ir ao forno, pré-aquecido,  a 180º cerca de 30 a 45 minutos.

E já está! Super simples :)

in:http://weheartit.com/entry/25196973

CheeseCake de Morango

Aqui está a minha criação deste fim de semana :) Um simples e delicioso CheeseCake de Morango

Para esta receita baseei-me numa que já tinha feito de CheeseCake com Curd de Limão, a diferença é mesmo só na calda de morango.

Posso dizer que comecei a receita fazendo a base, depois fazendo a calda e em último lugar o creme.

Vamos então à receita!

Receita

Ingredientes:

Base:

• Bolacha Maria q.b.
• Manteiga q.b.

Calda

• 125g de Morangos
• 60 g de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 4 colheres de sopa de água
• Morangos q.b. para decorar

Creme:

• Queijo Creme 200g
• 1 pacote de Natas para bater
• Raspa de um limão
• Sumo de meio limão
• 100g de Açúcar

Base:

1. Triturar as bolachas;
2. Amolecer a manteiga;
3. Deitar a manteiga junto das bolachas
4. Triturar novamente;
5. Forrar a base do prato e levar ao frigorífico para ficar consolidado.

Calda:

1. Colocar num tacho ao lume o açúcar, com a água, o sumo de limão e os morangos finamente cortados em pedaços;
2. Deve manter-se ao lume até os morangos ficarem em puré; caso isso não aconteça poderá sempre recorrer a uma trituradora ou picadora (foi o que utilizei) e triturar o preparado;
3. No fim de triturado voltei a colocar ao lume mais um pouco;
4. Por fim deixar arrefecer para depois decorar o cheese cake.

Creme

1. Colocar o queijo creme numa taça e amolecer ligeiramente;
2. Depois juntar o sumo e a raspa de limão;
3. Depois bater para amolecer;
4. Depois juntar o açúcar e bater novamente o queijo;(*)
5. Bater as natas em castelo até ficar consistente;
6. Depois juntar metade das natas ao queijo e incorporar e no fim voltar a incorporar o restante das natas
7. Levar ao frigorífico 1 a 2 horas

(*) Caso o preparado do queijo fique demasiado líquido, antes de o incorporar com as natas, poderá colocá-lo no frigorífico e ele volta à suma consistência inicial, ou seja, de creme.