Queques de Morango e Banana/ Queques de Maçã e Banana

No passado domingo resolvi fazer novamente queques para gastar uns morangos que já estavam demasiado maduros e que por causa disso tornam-se esquisitos de comer; pessoalmente não gosto dos morangos demasiado moles.

Como a minha mãe tem alergia a morangos fiz duas versões. Primeiro bati a massa dos queques toda junta e só antes de juntar as frutas é que separei a massa. Depois de ter a massa em 2 taças diferentes é que juntei os frutos que queria.

Receita:


Ingredientes:

• 3 ovos
• 100 g de açúcar
• 150g de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• raspa de limão
• Banana q.b.
• Maçã q.b.
• Morangos q.b.
• Água q.b.

1. Bater as gemas, o açúcar e a raspa de limão;
2. Juntar a farinha com o fermento;
3. Juntar as claras batidas em castelo
4. Pode ser necessário juntar um pouco de água, caso a massa esteja "pesada", ou seja, difícil de bater.
5. Depois divide-se a massa por duas taças e em cada uma junta-se a fruta que se pretende.
6. Deve ir ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 15 minutos.

E ficam aqui com mais uma receita rápida e que dá para se aproveitar a fruta que já está a ficar demasiado madura e com um aspecto feioso!

Torta recheada com doce de Abóbora e cobertura de Chocolate

Como tinha referido uma das utilizações do doce de Abóbora poderia ser em bolos. Assim, fiz uma torta de pão-de-ló e recheei-a com o referido doce! Fico óptima! A torta ficou bastante fofinha e o sabor da abóbora combinou muito bem!
A receita de Torta de Pão-de-ló já publiquei uma vez e foi essa mesmo que utilizei.

Receita

Ingredientes:

• 100g de Farinha
• 100g de açúcar
• 4 ovos
• raspa de laranja
• 1 colher de chá de fermento em pó

• Doce de Abóbora

• Chocolate de culinária q.b
• Margarina q.b.
• Água q.b.

1. Bater as claras em castelo e ir juntando pouco a pouco o açúcar, até as claras ficarem consistentes;
2. Adicionar as gemas já batidas e a raspa de laranja até a massa ficar fofa e clara;
3. Depois junta-se a farinha e o fermento e bate-se mais um pouco.

Ir ao forno a 180º cerca de 10 minutos ( atenção que a cozedura é bastante rápida, não convém que fique tostada porque depois torna-se difícil de enrolar).

Depois é só rechear com o doce e enrolar. Neste caso decidi também cobrir com chocolate derretido (*)

(*) Chocolate derretido com um pouco de margarina e umas gotas de água no microondas.

Doce de Abóbora

Ontem decidi aventurar-me na área das compotas e , modéstia à parte, até acho que para primeira vez me saí bem!
Decidi usar abóbora porque tinha uns sacos no congelador a ocupar demasiado espaço e uma das várias maneiras de aproveitar a abóbora é mesmo esta.
A receita foi um pouco inventada,a minha mãe é que me deu umas luzes, e lá fui eu para a cozinha!

Receita

Ingredientes:

• 400g de abóbora
• 200g de açúcar
• 1 pau de canela

1. Cozer a abóbora com um pouco de sal;
2. Deixar a abóbora a escorrer pelo menos 30 minutos;
3. Triturar a abóbora;
4. Colocar a abóbora num tacho, juntar a açúcar e o pau de canela e mexer bem para o açúcar ficar bem distribuído;
5. Levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar;
6. Enfrascar e deliciar-se!

Poderá usar o doce para comer com bolachas, com torradas ou até para rechear bolos! Ainda hoje publicarei uma receita onde apliquei este doce!

 

in:http://leilockheart.tumblr.com/page/2 

Bolo de Amendoim

Hoje resolvi inventar uma receita com um ingrediente que nunca tinha usado em bolos - o Amendoim!

Já provei e ficou bastante bom e o bolo está bem fofinho.
Vamos à receita!

Receita

Ingredientes:

• 4 ovos
• 100g de Açúcar
• 150g de Farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Raspa de 1 limão
• Sumo de meio limão
• Amendoins torrados (não cheguei a pesar, mas penso que deveriam ser umas 30g, em todo o caso podem pôr a gosto)

1. Triturar grosseiramente os amendoins;
2. Bater as gemas com o açúcar e a raspa do limão;
3. Juntar os amendoins ao preparado anterior e misturar bem;
4. Juntar a farinha com o fermento alternadamente com as claras batidas em castelo;
5. Deitar o sumo de meio limão e mexer novamente;
6. Levar ao forno, pré-aquecido, a 180º, cerca de 30 minutos.

Para os amendoins que estão a cobrir o bolo, deverão levar ao lume um pouco de margarina e deixá-la derreter; depois juntar 2 colheres de açúcar e deixar ferver, seguidamente deverá juntar os amendoins e mexer bem até caramelizar.
Depois deverá verter este preparado para cima do bolo, enquanto este ainda está no forno (já na parte final da cozedura) e deixar aproximadamente 5 minutos para terminar de caramelizar!
Por fim é desenformar, depois de arrefecer, e deliciar-se :)

Passatempo em que estou a participar

Olá a todos! Preciso da vossa ajuda ;)

Acabei de me inscrever num passatempo e gostaria de pedir se podem votar na minha receita,sff! Para me ajudarem a ganhar ;)
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Obrigada

A minha receita chama-se "Quadradinhos de Laranja"
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