CheeseCake de Laranja

Já vos tinha dito, a quem segue no Facebook, que esta semana havia aniversário cá em casa. Foi o aniversário do meu pai e eu em vez de fazer um bolo, porque já começa a estar muito calor para ligar o forno, decidi fazer um Cheesecake, pois sempre é mais fresquinho.

A receita é muito parecida com a do Cheese Cake de limão que já apresentei, mas desta vez a base ficou melhor do que das outras vezes. Finalmente ficou totalmente sólida!!!

A foto mostra o que sobrou!

Receita

Ingredientes:
Para a base:

• (150 gr) Bolacha Maria q.b.
• (75gr) Margarina q.b.

Para o Creme:

• 200g de Queijo Creme
• Raspa e sumo de uma laranja
• 100g de açúcar
• 1 pacote de Natas para bater

Para a base:

1. Triturar as bolachas
2. Amolecer a manteiga
3. Deitar a manteiga junto das bolachas
4. Triturar novamente
5. Forrar a base do prato e levar ao frigorífico para ficar consolidado

Para o Creme:

1. Colocar o queijo creme numa taça e amolecer ligeiramente;
2. Depois juntar o sumo e a raspa da laranja
3. Depois bater para amolecer;
4. Depois juntar o açúcar e bater novamente o queijo;
5. Bater as natas em castelo até ficar consistente;
6. Depois juntar metade das natas ao queijo e incorporar e no fim voltar a incorporar o restante das natas
7. Levar ao frigorífico 1 a 2 horas

Depois cerca de 30 minutos adiciona-se a cobertura. Desta vez optei pela Geleia de Laranja e Canela que fiz recentemente e depois decorei com Laranja!

Estava muito bom e a geleia com o sabor a canela bem fresca dava um toque especial ;)

Bolo de Batata-Doce e Amêndoa

Oláaa! Hoje experimentei mais uma receita nova.
Há uns dias a minha mãe andava a arrumar umas coisas e encontrou uma revista "Teleculinária" de 1999 (!). Como era a revista do mês do Natal, grande parte das receitas têm abóbora como ingrediente. Esta receita, no original também tem abóbora, mas eu como tinha umas batatas-doces fiz com elas.
Estas batatas-doces que usei tinham a polpa branca, ao contrário de outras que já usei em receitas anteriores em que a polpa era roxa.

Deixo-vos a receita que eu fiz e no final do post deixo-vos a original, caso também queiram experimentar.

Receita

Ingredientes:

• 200gr Batata- Doce  (usei 2 batatas)
• 3 ovos
• 200gr de Açúcar
• 125gr de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 100 gr de Margarina
• 100 gr de Amêndoa (reduzir a pó)
• 1 laranja (raspa da casca e sumo)

1. Cozer as batatas doces e depois reduzi-las a puré;
2. Derreter a margarina e juntar a raspa da casca da laranja, o sumo e o puré da batata doce;
3. Levar ao lume até ferver e reservar;
4. Bater as gemas com o açúcar;
5. Juntar a farinha com o fermento e as claras batidas em castelo e mexer;
6. Adicionar o puré da batata doce e a amêndoa moída e envolver tudo;
7. Colocar numa forma e levar ao forno, pré-aquecido, a 180º  cerca de 35 minutos.

Deixo-vos aqui a receita original, onde as etapas a seguir são as mesmas, só mudam alguns ingredientes.

• 800 gr de Abóbora
• 1 Laranja
• 100gr de Margarina
• 3 ovos
• 250gr de Açúcar
• 120gr de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 150gr de Nozes moídas em farinha

Geleia de Laranja e Canela

Ontem vi na televisão umas pessoas que tinham apostado num negócio de compotas e geleias, então decidi ir investigar como se faziam as geleias, porque nunca tinha experimentado.

Encontrei várias receitas, deixo os link no final do post, mas confesso que nenhuma me agradou totalmente, resolvi por isso fazer um mix e fiz a minha própria receita.

Foi uma receita experimental por isso as quantidades são pequenas. 

Receita

Ingredientes:

• Cascas de 2 laranjas pequenas;
• 1 pau de Canela
• 125g Açúcar
• 175 ml Água
• 1 folha de gelatina incolor ( aconselho 2 ou 1 e meia)

1. Cozer as cascas (eu inclui a parte branca da casca) em água ( esta quantidade de água não é relevante, apenas o necessário para dar para cozer) e deixar ferver 15 minutos;
2. Escorrer a água e reservar;
3. Colocar as medidas de água juntamente com o açúcar e o pau de canela ao lume e deixar ferver durante 10 minutos;
4. Depois adicionar as cascas e deixar cozinhar durante 15 minutos;
5. De seguida deve-se coar e depois adicionar a gelatina e levar ao frigorífico.

Já experimentei e tenho várias coisas a dizer:

• Esperava que estivesse ligeiramente mais sólida do que está (apesar de a minha mãe dizer que as geleias são assim);
• O sabor é agradável, apesar de se sentir mais o da canela.

Link onde me baseei:

• http://receitasdatiafatima.blogspot.pt/2012/03/geleia-de-cascas-de-ananas.html
• http://www.iserv.com.br/culinaria/Geleia_de_Laranja_608.asp
• http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/1869-Receita-de-Compota-de-casca-de-laranja

Torta de Laranja (2)

Hoje, Dia da Mãe, fiz logo pela manhã esta torta, um dos doces que a minha mãe gosta. Ficou óptima, ainda para mais com Laranjas "caseiras".

A receita é igual a uma que já apresentei à mais tempo, logo nos primeiros posts que apresentei, mas desta vez fiz uma apresentação mais bonita ;)
Espero que gostem!

Receita

Ingredientes:

• 5 ovos
• 250g de Açúcar
• 2 laranjas (raspa da casca e sumo)
• 2 colheres de sopa de farinha

1. Bater bem os ovos com o açúcar e com a raspa da casca das Laranjas
2. Adicionar a farinha e o sumo das laranjas e mexer bem novamente.
3. Colocar num tabuleiro previamente forrado com papel manteiga.

Ir ao forno, pré-aquecido, a 180º cerca de 20 minutos.

Crumble de Maçã

Já há algum tempo que vi várias receitas de Crumbles, todas com óptimo aspecto, mas nunca tinha feito, nem sequer provado nenhum. Decidi então que estava na hora de pôr mãos à obra e experimentar...Finalmente!!

A receita é super rápida e muito simples porque também tem poucos ingredientes.

As quantidades, no geral, depende um pouco daquilo que queremos fazer, se apenas umas taças individuais ou se queremos um tabuleiro mais composto.

Esta receita foi baseada numa que vi no Sapo Sabores, mas fiz algumas ligeiras alterações.

Receita

Ingredientes:

• 3 Maçãs pequenas + 2 Maçãs grandes
• 100 gr de Margarina
• 100gr de Açúcar
• 150 gr de Farinha
• Canela q.b.
• Gotas de Limão q.b.

1. Misturar os ingredientes secos, nomeadamente o Açúcar, a Farinha e a Canela;
2. Cortar a margarina, à temperatura ambiente, em cubos;
3. Juntar os ingredientes secos e margarina e colocar numa picadora e "picar";
4. Este preparado deverá ficar em grumos, como se fosse uma espécie de areia; Reserve
5. De seguida deverá cortar as maçãs em fatias e deitar umas gotas de limão para evitar a oxidação;
6. Dispor as fatias de maçã no fundo de um tabuleiro e cobrir o preparado dos ingredientes secos com a margarina;
7. Levar ao forno, pré-aquecido, a 180º cerca de 30 minutos ou até dourar.

Quem não tiver picadora poderá juntar a margarina com os ingredientes secos e emulsionar com as mãos,  para isso a margarina estar mais mole.

in:http://weheartit.com/entry/28022139