Caixinhas de Côco

Para quem gosta de côco, trago mais uma receita super fácil de fazer e muito saborosa. Esta receita já é antiga,pois fui buscá-la ao livro de receitas da minha mãe!!

Receita
Ingredientes:

• 150 gr de Açúcar
• 3 ovos
• 250gr de Côco ralado
• 50 gr de Margarina
• Raspa de limão

Bater os ovos com o açúcar, depois mistura-se o Côco ralado e a raspa de limão e a margarina amolecida.
Depois amassa-se tudo muito bem até a massa ficar bem ligada.
Depois enchem-se as forminhas e vai ao forno cerca de 30 minutos a 180º.

Super fácil ;)

Mousse de Morango com Gelatina

Verão rima com doces frescos e quem diz doces frescos diz mousses, gelatinas ... E que tal uma mousse feita com gelatina?? Pois foi mesmo o que fiz desta vez. Vi uma receita na internet e resolvi adaptá-la e fazer esta sobremesa!

Receita

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 gelatina (usei sabor ) Morango e Framboesa
• 4 ovos
• 500 ml de Leite
• 1/2 Lata de Leite Condensado
• 300 gr de Morangos

1. Aquecer o leite e quando estiver quente juntar a gelatina em pó. Depois mexer bem durante cerca de 5 minutos e reservar para arrefecer;
2. Separar as claras das gemas;
3. Adicionar o leite condensado às gemas e bater com a batedeira até obter um creme cremoso;
4. Depois juntar o preparado do leite ao das gemas mexendo sempre sem parar;
5. Triturar os morangos reduzindo-os a puré;
6. Juntar o puré dos morangos ao das gemas e ao do leite;
7. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.

Levar ao frigorífico pelo menos 2horas para ficar solidificado. Pode usar morangos para decorar.

A mousse fica muito cremosa e não é muito doce, pelo menos na minha perspectiva.

Para aproveitar o resto do leite condensado podem fazer brigadeiros! Eu fiz, mas não ficaram muito bonitos por isso não publiquei (apesar de terem ficado óptimos em termos de sabor!!)

Fondant de Chocolate

Esta receita é em especial para aqueles que, como eu, adoram chocolate!!
Já tenho visto, principalmente em revistas, algumas receitas de Fondant, mas nunca tentei fazer porque o facto de o bolo ficar húmido no interior sempre me intrigou e pensei que provavelmente não o iria conseguir fazer.
Hás uns dias vi a receita no programa MasterChef Australia e pareceu tão simples que lá me decidi a tentar. Bendita a hora em que o fiz, porque o resultado foi ÓPTIMO!!!!
A receita original podem consultar aqui. Eu fiz uma quantidade reduzida visto que era só para experimentar. No total deu para 4 bolinhos.

Receita
Ingredientes:

• 1 ovo + 1 gema
• 50 gr de Chocolate de Culinária
• 15 gr de Manteiga (podem usar mais manteiga, eu só usei isto mas depois adicionei 5 colheres de sopa de leite, mas é opcional)
• 25 gr de Açúcar
• 75gr de Farinha

1. Derreter o chocolate com a manteiga e o leite (podem fazê-lo em banho-maria ou no microondas);
2. Bater o ovo e a gema com o açúcar;
3. Juntar a farinha ao preparado anterior ;
4. Por fim juntar o chocolate já derretido e envolver bem.

Ir ao forno, pré-aquecido, a 180º apenas 10 minutos  para que o interior possa ficar húmido!
As formas devem ser untadas com manteiga e depois polvilhadas com cacau em pó.

Depois, há quem aconselhe comer quando ainda estiver morno. Pode-se acompanhar com uma bola de gelado!!

Tarte de Limão com Iogurte Natural

Esta receita que trago hoje já a apresentei aqui, mas desta vez fiz uma alteração. Já tinha visto nalguns blogue que há quem substitua as natas por iogurte natural, mas eu nunca tinha experimentado. Pois bem, desta vez experimentei!! Quando fiz o creme, utilizei 2 iogurtes naturais ao invés de um pacote de natas. Posso dizer que o sabor ficou óptimo e que a receita assim se torna muito mais saudável!

Se compararem esta receita, que deixo hoje, com a outra que indiquei em cima existem outras pequenas alterações, que foram surgindo com a elaboração de várias tartes destas. Na minha opinião, acho que assim funciona melhor!

Receita


Ingredientes:

    Base:

• 150g de Farinha
• 65g de açúcar
• raspa de 1 limão
• 1 gema de ovo
•  50g de Margarina derretida
• 1 colher de chá de fermento
• água q.b. (não constava na receita original, eu é que utilizei para compensar a diminuição da margarina)

    Creme:

• 2 ovos + 2 gemas
• 50 g de açúcar
• 4 colheres de sopa de Farinha Maisena/amido de milho 
• sumo e raspa de 2 limões
• 300 ml de leite
• 2 embalagens de Iogurte Natural ( cada embalagem tem 120gr)

Para a base:

1. Bater o açúcar com a gema e a raspa do limão;
2. Depois ir deitando a farinha com o fermento e a margarina derretida;
3. Depois quando já não conseguir bater, comece a amassar com as mãos!
4. Se vir que a massa não está a ligar, vá deitando água a pouco  e pouco até conseguir que ela ligue;
5. No fim de amassar, forme uma bola e deixar repousar 30 minutos

Para o creme:

1. Bater os ovos,as gemas, o açúcar, a raspa de limão e a farinha maisena;
2. Colocar um tacho ao lume com o leite, os iogurtes naturais e o sumo de limão e deixar até ferver;
3. Quando ferver deitar o preparado dos ovos e mexer sem parar;
4. Deixar ao lume até engrossar.
5. Por fim colocar na tarteira previamente forrada com a massa.

Ir ao forno pré-aquecido a 180º, 30-45 min.

Desenformar só no fim de fria.

Gelado de Maçã e Chocolate

Com o calor que está só apetece comer gelados!! Já há algum tempo que queria experimentar a fazer gelados, como não tenho máquina para fazer sempre tive algum receio.
Pus-me então a procurar receitas, mas confesso que nenhuma me agradou particularmente... umas levavam ovos outras não, umas tinham leite condensado outras não, umas tinham leite outras não... conclusão não sabia qual havia de escolher. Por isso improvisei um pouco com base noutras receitas que vi e assim saiu esta receita.


Receita
Ingredientes:

• 2 Maçãs Granny Smith
• 1 pacote de Natas (200 ml)
• 75 gr de Açúcar
• 1 colher de café de canela
• Chocolate de culinárias q.b. (usei 4 quadradinhos)

1. As natas devem ser colocadas cerca de 30 minutos no congelador, antes de utilizar.
2. Bater as natas, costumo usar a batedeira, e quando já estiverem a ficar consistentes juntar o açúcar e bater mais um pouco. Reservar.
3. Descascar as maçãs e triturá-las juntamente com a canela.Reservar
4. Picar o chocolate .
5. Juntar as maçãs trituradas às natas e bater um pouco.
6. Por fim juntar o chocolate e envolver.
7. Levar ao congelador e deixar ficar 2 a 3 horas.

Antes de servir deverá retirar o gelado do congelador para ser mais fácil a sua moldagem.