Crepes

Ultimamente não tenho tido muito tempo para a cozinha, mas lá arranjei um tempinho para vos trazer mais uma receita. É uma receita simples, dos doces mais comuns do mundo que toda a gente sabe fazer.
É ideal para o pequeno-almoço ou para o lanche e dá para acompanhar com tudo o que se quiser, conforme o gosto de cada um.
Desde o simples açúcar, à canela, compota, mel chocolate.... enfim é mesmo só escolher!

Já adivinharam do que falo??

Pois é, é mesmo uma receita de crepes!! Super fácil de fazer, mas também de comer!!
Esta receita já a tenho há muito tempo, por isso não sei onde a fui buscar...

Receita

Ingredientes:

• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar
• raspa de laranja ou limão (opcional)

1. Juntar todos os ingredientes numa taça e mexer bem, sugiro a utilização da vara de arames para evitar que se formem grânulos;
2. Pincelar uma frigideira anti-aderente com um pouco de margarina derretida;
3. Verter uma porção da massa e esperar que se comecem a formar pequenas bolinhas nas bordas. Nessa altura deverá voltar o crepe e deixar mais 1 minutos para ficar bem passado.
4. Repetir os procedimentos até terminar a massa.

Esta quantidade de ingredientes dá para cerca de 4 a 5 crepes, mas tudo depende do tamanho da frigideira e da quantidade de massa colocada de cada vez.

Para o acompanhamento é escolher o que mais se gostar. Na foto apresentada o crepe foi apenas acompanhado com canela e um pouco de açúcar.

Deliciem-se!!

Bolo de Chocolate com Recheio

Há umas semanas troquei os € que tinha na conta de cliente da Wook por ter livrinhos de receitas!
Já experimentei uma delas e é essa mesmo que vos trago hoje. Já vos cheira a chocolate?? A mim já!! Ahah
A receita é do livro "Bolos e Tartes" de Anne Wilson e chama-se Bolo de Chocolate (pág. 6 e 7).
Eu fiz pequenas alterações ao nível das quantidade e da farinha, por isso vou colocar a receita original e depois coloco a "minha".

Receita (original)
Para o bolo:

• 185 g de Margarina
• 3/4 de chávena de açúcar refinado
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 1 chávena de farinha de trigo com fermento
• 3/4 de chávena de farinha de trigo
• 1/2 de chávena de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 chávena de leite

(NOTA: 1 chávena = 250 ml)

A minha versão:

• 70 g de Margarina
• 3/4 de açúcar refinado
• 2 ovos ligeiramente batidos (como se fosse para omeleta)
• 1 chávena + 3/4 de chávena de farinha de trigo com fermento
• 1/2 chávena de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 chávena de leite

Para o creme de chocolate:

• 30 g de margarina derretida
• 4 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 chávena de açúcar em pó ou açúcar de confeiteiro

Como fazer?

1. Para o bolo: bater com a batedeira eléctrica o açúcar refinado e a manteiga previamente derretida (usei o microondas) até obter uma mistura leve e cremosa;
2. Depois juntar os ovos ligeiramente batidos, sempre sem parar de bater;
3. De seguida deverá juntar a farinha, o cacau em pó e o bicarbonato, batendo agora com a ajuda da colher de pau ou de uma vara de arames;
4. Mexer bem, até a mistura ficar homogénea. Verter numa forma previamente untada com manteiga;
5. Ir ao forno  a 180º, cerca de 25 - 30 minutos ou até verificar que está cozido (fazer o teste do palito).
6. Para o recheio: colocar um tacho ao lume com a margarina. Quando estar estiver derretido, junte a água e o cacau em pó;
7. Depois deverá adicionar o açúcar em pó e mexa até obter um creme leve e cremoso. 
8. Quando o bolo já estiver frio ou quase frio divida-o ao meu e coloque o recheio no seu interior espalhando bem. Por fim é só colocar a parte de cima do bolo e decorar com açúcar em pó.

(Utilizei uma forma de bolo inglês,porque se torna mais fácil para rechear, mas qualquer forma é boa)

Nota 1 : Na receita original o creme foi usado como cobertura, no entanto eu optei por colocá-lo como recheio.

No livro eles sugerem, para quem não quiser usar o cacau em pó, pode sempre utilizar 50 g de chocolate de culinária.

Nota 2:  O creme não torna o bolo enjoativo,porque como é usado cacau em pó, até fica um pouco mais para o amargo.

Doce de Café e Palitos La Reine

Hoje trago-vos mais uma receita um pouco inventada. Nunca fiz nenhum Tiramisú, e senti-me tentada a experimentar. Fui pesquisar receitas e verifiquei que era preciso queijo creme, como eu na altura não tinha, decidi fazer uma adaptação e saiu este doce que todos gostaram cá em casa ;)
A receita é muito simples e o sabor a café é óptimo!!

Receita

Ingredientes:

• 1 Lata de Leite Condensado
• 1 Pacote de Natas (200 ml)
• 3 pacotes individuais de Café solúvel
• 3 colheres de sopa de Vinho do Porto
• Palitos La Reine q.b. (dependerá do tamanho da taça que usarem)
• Cacau em pó q.b.
• Água q.b.

1. Primeiro colocar previamente as natas no congelador (30 minutos) para que depois elas fiquem cremosas;
2. Depois bater as natas e quando estiverem em consistentes juntar o leite condensado e ir batendo sempre;
3. Dissolver as saquetas do café em pó com água (dissolvias directamente num prato de sopa,para depois ser mais fácil de embeber os palitos); (deixar arrefecer)
4. Juntar o vinho do porto ao café;
5. Agora começa a "construção" do doce, que vai ser por camadas: 
6. 1ª Camada: Colocar os Palitos, embebidos no café previamente misturado com o vinho do Porto, no fundo da taça;
7. 2ª Camada: O preparado das natas e do leite condensado;
8. 3ª Camada: Polvilhar com o cacau em pó;
9. Depois volta-se a repetir o procedimento, alternando sempre as camadas até terminar o preparado das natas e de do leite condensado.
10. Levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.

Espero que gostem! A frescura do café atenua bastante o doce do leite condensado e fica óptimo ;)

Pavlova de Banana

Como vos tinha dito na última receita,  fiz umas tarteletes e sobraram claras, pelo que me decidi a fazer novamente uma pavlova.
Da primeira vez que fiz, ela ficou um pouco seca de mais por dentro e é suposto ficar húmida. Desta vez já ficou melhor, mas creio que por fora deveria ter ficado um pouco mais rígida. Pode ser que da próxima vez fique perfeita!!
Deixo-vos aqui a receita.

Receita
Ingredientes:

 Pavlova

• 4 claras
• 200 gr de Açúcar
• 1 colher de amido de milho
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 2 colheres de vinagre ou sumo de 1/2 limão

Creme

• 4 gemas
• 65gr de Açúcar
• 300 ml de leite
• 1 colher de amido de milho
• Banana q.b.

Para a Pavlova:

1.  Bater as claras em castelo e quando já tiverem alguma espuma começar a juntar o açúcar e ir batendo até ficarem sólidas ( as claras têm de ficar bem firmes, caso contrário o doce não sairá bem);
2. Juntar o amido de milho, a essência de baunilha e o vinagre e bater mais um pouco
3. Depois deverá colocar-se numa forma previamente forrada com papel vegetal/papel manteiga
4. Deve-se fazer um ligeiro buraco no centro,bastando para isso espalhar a massa mais para as bordas,para que depois o recheio quando for colocado não caia.
5. O forno deve ser pré-aquecido a 150º, e depois de colocado o doce deve-se baixar para os 120º.Desta vez o doce ficou no forno 40 minutos, mas talvez 50 seja o ideal. Quando voltar a tentar logo digo como fica ;)
6. O doce deve arrefecer dentro do forno e só devem retirar da forma quando estiver mesmo frio, senão ele partirá.

Para o creme:

1. Bater as gemas com o açúcar e com o amido de milho;
2. Quando o leite estiver quente deverá juntar o preparado das gemas e mexer sempre;
3. Deixar ao lume até o creme engrossar sempre a mexer para não agarrar.

Quando a pavlova estiver desenformada deverá verter o creme por cima e depois decorar com a banana ou com outro fruto à escolha. Levar ao frio e depois servir quando desejar!

Tarteletes de Pêssego

Hoje trago-vos uma receita nova de um livro que a minha prima me ofereceu!O livro chama-se "Receitas Inovadoras" da colecção "O Melhor da Pastelaria" e é da Editora Impala.
Este livro tem várias receitas e uma que tinha muito bom aspecto é a receita de "Tarteletes de Figo", mas eu como não tinha figos utilizei pêssego.
Esta receita serviu também para experimentar as minhas novas formas de tartelete!!

Receita
Ingredientes:

• Massa folhada de compra (230g) (Ver nota abaixo)
• 65g de Açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 4 gemas
• 300 ml de leite
• 1 pêssego grande
• margarina e farinha q.b. para untar as formas
• mel q.b. ou geleia q.b.

Nota: Optei por utilizar massa folhada de compra que já tinha cá em casa, no entanto na receita original eles sugerem 4 folhas de massa filo pinceladas, cada uma delas com manteiga derretida (60 g de manteiga), e depois sobrepostas umas nas outras.

1. Enrolar a massa folhada e cortá-las em pedaços (os pedaços dependerão do tamanho das vossas formas);
2. Forrar as formas, previamente untadas com margarina  e polvilhadas com farinha;
3. Picar com um garfo a massa e cobrir com feijões secos ou qualquer outra leguminosa seca;
4. Levar ao forno cerca de 15 minutos a 180º;
5. Enquanto a massa está no forno a cozer, deve colocar o leite a aquecer.
6.  Depois deverá separar as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar e com o amido de milho;
7. Quando o leite estiver quente deverá juntar o preparado das gemas e mexer sempre;
8. Deixar ao lume até o creme engrossar sempre a mexer para não agarrar.
9. Depois é verter para as tarteletes e decorar com fruta a gosto.
10. Por fim, para dar algum brilho à fruta pincelei com um pouco de mel aquecido (para ser mais fácil de espalhar), quem preferir pode pincelar com geleia.

Esta receita deu para 6 tarteletes, isto porque usei apenas 230 gr de massa folhada porque o creme dá sensivelmente para o dobro.

Para aproveitar as claras fiz uma pavlova. Usei também o restante do creme para a decorar. Brevemente publicarei aqui a receita.