Roulade de Chocolate

Olá a todos!!
Prontos para mais uma receita??
Esta receita não é minha e podem encontrá-la aqui  no blogue da Mafalda Pinto Leite.
Foi a primeira vez que fiz e adorei!!!! É óptima e para quem gosta de chocolate e doces/bolos cremosos é mesmo espectacular ;)

Para quem quiser saber quais os livros que a Mafalda já lançou pode fazê-lo aqui!

Desta vez fiz a receita exactamente como é descrita. Ora cá vai...

Receita

Ingredientes:

• Manteiga derretida para untar
• 6 Ovos separados
• ¾ Chávena de açucar fino + extra para polvilhar
• 1/3 Chávena de cacau em pó + extra para decorar
• 1 Pitada de sal

            Recheio 

• 1 pacote de natas frescas (200 ml)
• 3 Colheres de sopa de açúcar em pó
• 1 Colher de chá de essência de baunilha (ou sementes retiradas de uma vagem de baunilha)

1. Aqueça o forno a 190º. Forre um tabuleiro rectangular de ir ao forno com papel de alumínio ou papel manteiga. Use um pincel para untar o papel de alumínio com a manteiga derretida. Reserve.

2. Coloque as gemas de ovo numa tigela  e bata por 5 minutos com a batedeira eléctrica até ficar de uma cor clara. Adicione metade do açúcar (reserve o restante para as claras) e bata por mais 4 minutos até a mistura ter triplicado em volume e estar bastante espessa.

3. Com uma colher grande incorpore o cacau. Reserve.

4. Numa tigela limpa bata as claras com uma pitada de sal, quando ficarem espumosas adicione o açúcar reservado, lentamente. Continue a bater até ficarem em castelo.

5. Incorpore delicadamente as claras na mistura de chocolate. Transfira a massa para a forma preparada, espalhe uniformemente. Leve ao forno por 15-20 minutos ou até quando pressionado no centro com a ponta do dedo o bolo voltar rapidamente para trás, como uma mola.

6. Enquanto o bolo está a assar passe um pano de cozinha por água, torça bem de maneira a ele ficar húmido por todo. Mal o bolo sair do forno tape com o pano húmido e forre por cima do pano com papel de alumínio. Deixe arrefecer.

7. Faça o recheio, bata as natas (previamente colocadas 20-30 minutos no congelador), açúcar em pó e baunilha numa tigela até ficarem espessas. Depois coloquei um pouco no frigorífico para ficarem mais consistentes.

8.Retire o alumínio e pano de cima do bolo. Barre o bolo com o recheio. Enrole o bolo, coloque-o num prato de servir com a parte onde fecha virada para baixo. Polvilhe com cacau em pó e sirva cortado em fatias ou guarde no frigorífico até necessitar.

O bolo fica muito cremoso e quase que se desfaz na boca, segundo a autora o bolo é uma espécie de soufflé. Experimentem e de certeza que vão gostar ;)

Um óptimo Domingo!

"Charlotte" de Morango e Frutos Vermelhos

Hoje é dia de receita!!
Já há algum tempo que cá em casa andavam a pedir para fazer uma charlotte. Pesquisei receitas e eram todas diferentes! E algumas não tinham mesmo nada a ver com outras, assim resolvi criar eu uma, não sabendo se se poderá apelidar de charlotte.

Receita

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas (200 ml)
• 2 iogurtes de aromas - 150 ml cada um (usei um de morango e outro de frutos silvestres)
• Palitos LaReine q.b.
• Café q.b.
• 1 colher de chá de whisky
• 4 folhas de gelatina
• raspa de chocolate q.b. (só para decorar)

1. Colocar previamente as natas no congelador, cerca de 30 minutos;
2. Bater as natas até ficarem consistentes;
3. Juntar o leite condensado;
4. De seguida juntar os 2 iogurtes e envolver, depois reservar;
5. Fazer o café para depois demolhar os palitos.
6. Forrar a tarteira (fundo e de lado) com os palitos embebidos em café;
7. Demolhar em água fria e depois derreter com um pouco de água morna, as folhas de gelatina.
8. Deitar no preparado do creme e mexer bem.
9. Por fim deitar o creme na tarteira já forrada.
10. Pode juntar raspa de chocolate para decorar.
11. Levar ao frio!

Que vos pareceu esta receita?? Se tiveres sugestões de como fazer uma charlotte podem deixar os vossos links para depois eu espreitar!

Queques de Cacau e Couguette

Como tinha prometido na página de facebook, cá está mais uma receita. Já tinha ouvido várias pessoas que tinham utilizado courguette em doce e resolvi experimentar. O resultado foi favorável!!
É uma receita muito fácil e indicada para as crianças, porque acabam por comer a courguette disfarçada!

Receita
Ingredientes:

• 4 ovos
• 300 gr de Courguette ralada
• 100 gr de Açúcar
• 200 gr de Farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 50 gr de Cacau em pó
• 4 colheres de sopa de Água

1. Misturar os ovos inteiros com o açúcar e bater bem;
2. Depois juntar a farinha e o fermento e envolver;
3. De seguida adicionar o cacau em pó;
4. (Caso seja necessário, isto é, se a massa ficar difícil de bater) Adicionar as 4 colheres de sopa de água;
5. Por fim juntar a courguette ralada.

Ir ao forno, cerca de 30 minutos, a 180º.

Ficam com o sabor do cacau e uma textura húmida muito agradável!

Vocês já experimentaram utilizar courguette? Gostaram do resultado?
 

Crepes

Ultimamente não tenho tido muito tempo para a cozinha, mas lá arranjei um tempinho para vos trazer mais uma receita. É uma receita simples, dos doces mais comuns do mundo que toda a gente sabe fazer.
É ideal para o pequeno-almoço ou para o lanche e dá para acompanhar com tudo o que se quiser, conforme o gosto de cada um.
Desde o simples açúcar, à canela, compota, mel chocolate.... enfim é mesmo só escolher!

Já adivinharam do que falo??

Pois é, é mesmo uma receita de crepes!! Super fácil de fazer, mas também de comer!!
Esta receita já a tenho há muito tempo, por isso não sei onde a fui buscar...

Receita

Ingredientes:

• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar
• raspa de laranja ou limão (opcional)

1. Juntar todos os ingredientes numa taça e mexer bem, sugiro a utilização da vara de arames para evitar que se formem grânulos;
2. Pincelar uma frigideira anti-aderente com um pouco de margarina derretida;
3. Verter uma porção da massa e esperar que se comecem a formar pequenas bolinhas nas bordas. Nessa altura deverá voltar o crepe e deixar mais 1 minutos para ficar bem passado.
4. Repetir os procedimentos até terminar a massa.

Esta quantidade de ingredientes dá para cerca de 4 a 5 crepes, mas tudo depende do tamanho da frigideira e da quantidade de massa colocada de cada vez.

Para o acompanhamento é escolher o que mais se gostar. Na foto apresentada o crepe foi apenas acompanhado com canela e um pouco de açúcar.

Deliciem-se!!

Bolo de Chocolate com Recheio

Há umas semanas troquei os € que tinha na conta de cliente da Wook por ter livrinhos de receitas!
Já experimentei uma delas e é essa mesmo que vos trago hoje. Já vos cheira a chocolate?? A mim já!! Ahah
A receita é do livro "Bolos e Tartes" de Anne Wilson e chama-se Bolo de Chocolate (pág. 6 e 7).
Eu fiz pequenas alterações ao nível das quantidade e da farinha, por isso vou colocar a receita original e depois coloco a "minha".

Receita (original)
Para o bolo:

• 185 g de Margarina
• 3/4 de chávena de açúcar refinado
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 1 chávena de farinha de trigo com fermento
• 3/4 de chávena de farinha de trigo
• 1/2 de chávena de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 chávena de leite

(NOTA: 1 chávena = 250 ml)

A minha versão:

• 70 g de Margarina
• 3/4 de açúcar refinado
• 2 ovos ligeiramente batidos (como se fosse para omeleta)
• 1 chávena + 3/4 de chávena de farinha de trigo com fermento
• 1/2 chávena de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 chávena de leite

Para o creme de chocolate:

• 30 g de margarina derretida
• 4 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 chávena de açúcar em pó ou açúcar de confeiteiro

Como fazer?

1. Para o bolo: bater com a batedeira eléctrica o açúcar refinado e a manteiga previamente derretida (usei o microondas) até obter uma mistura leve e cremosa;
2. Depois juntar os ovos ligeiramente batidos, sempre sem parar de bater;
3. De seguida deverá juntar a farinha, o cacau em pó e o bicarbonato, batendo agora com a ajuda da colher de pau ou de uma vara de arames;
4. Mexer bem, até a mistura ficar homogénea. Verter numa forma previamente untada com manteiga;
5. Ir ao forno  a 180º, cerca de 25 - 30 minutos ou até verificar que está cozido (fazer o teste do palito).
6. Para o recheio: colocar um tacho ao lume com a margarina. Quando estar estiver derretido, junte a água e o cacau em pó;
7. Depois deverá adicionar o açúcar em pó e mexa até obter um creme leve e cremoso. 
8. Quando o bolo já estiver frio ou quase frio divida-o ao meu e coloque o recheio no seu interior espalhando bem. Por fim é só colocar a parte de cima do bolo e decorar com açúcar em pó.

(Utilizei uma forma de bolo inglês,porque se torna mais fácil para rechear, mas qualquer forma é boa)

Nota 1 : Na receita original o creme foi usado como cobertura, no entanto eu optei por colocá-lo como recheio.

No livro eles sugerem, para quem não quiser usar o cacau em pó, pode sempre utilizar 50 g de chocolate de culinária.

Nota 2:  O creme não torna o bolo enjoativo,porque como é usado cacau em pó, até fica um pouco mais para o amargo.