Bolo de Ananás - Aniversário

 Olá a todos!!

No final desta semana que passou houve dois aniversários cá em casa. Um deles foi o da minha mãe e eu fiz o bolo de aniversário. É um bolo que gostamos muito, mas que já há algum tempo que não fazíamos, leva ananás e há quem o chame de Bolo de Ananás invertido.

Segue a receita!

Receita 

Ingredientes:

• 1 lata de ananás em calda (às rodelas) [reservar 2 rodelas para cortar em pedaços]
• 200 gr de Açúcar
• 300 gr de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 5 ovos
• caramelo líquido q.b. para a forma
• 2 colheres de sopa da calda do ananás
• raspa de 1 limão

1. Separar as gemas das claras;
2. Bater as claras em castelo e reservar;
3. Bater bem as gemas com o açúcar e com a raspa de limão até obter um creme fofo;
4. Ir juntando a farinha com o fermento intercalando com as claras batidas em castelo ( juntar um pouco de farinha e depois um pouco das claras em castelo);
5. Depois cortar duas das rodelas em pedaços e juntar ao preparado do bolo;
6. Por fim juntar duas colheres de sopa da calda do ananás e bater mais um pouco.
7. Colocar o caramelo líquido para barrar a forma, depois colocar as rodelas do ananás no fundo da forma e outras de lado. A quantidade de ananás dependerá do tamanho da forma, no meu caso coloquei 4 rodelas no fundo e três de lado.
8. Ir ao forno pré-aquecido a 150º, cerca de 40 minutos.

Como utilizei uma forma sem buraco, o bolo no centro demorou um pouco mais a cozer que o normal, por isso tenham mais atenção quando ele estiver no forno. Outro aspecto relativo ao bolo, como a massa não cobriu na totalidade as rodelas que estavam de lado, depois de desenformado o bolo abateu um pouco no centro, mas estava bom na mesma!

Gostaram da receita? Já alguma vez experimentaram este bolo? 

Prémio Liebster

Venho dar-vos a conhecer um prémio que recebi da querida Manuela Teixeira, do blogue Sabores com Tempo!
Este é o primeiro selo que recebo e fiquei muito feliz por se terem lembrado de mim!

O Prémio Liebster destina-se a blogues com menos de 200 seguidores e pretende premiar a amabilidade, gentiliza, beleza, simpatia do blogue (e do blogger) bem como dar-lhe as boas vindas.

As regras são as seguintes:
- Listar 11 factos sobre nós;
- Responder às perguntas que nos atribuíram;
- Nomear 11 blogs com menos de 200 seguidores (colocar o link dos respectivos blogs neste post e avisá-los sobre o selo);
- Fazer 11 novas perguntas a esses bloggers.

11 Coisas sobre mim

1. Nasci em 1988 e sou do signo sagitário;
2. Sou licenciada em Radiologia;
3. Adoro Chocolate ;
4. Adoro Gomas;
5. Gosto de fazer bolos e sobremesas;
6. Adoro "rapar" os restos que ficam nas latas de leite condensado;
7. Gosto muito de ler, principalmente romances históricos;
8. Sou fã da comida típica portuguesa, sendo o Cozido à Portuguesa um dos meus pratos favoritos;
9. Todos os dias tenho de comer alguma coisa com chocolate (seja um quadrado de chocolate, uma bolacha, um bombom,etc);
10. Gosto muito da cidade de Lisboa, que foi onde estudei;
11. Este ano lectivo (2012/2013) comecei a fazer um mestrado.

As perguntas da Manuela:

1. Quais as receitas que gosta mais de fazer/criar; entradas, pratos principais ou sobremesas? Vendo pelo meu blogue facilmente percebem que o que mais gosto de fazer são mesmo sobremesas, seja sobremesas de colher, sejam bolos.
2. Qual o/a chef que mais admira? Gosto muito de ver o programa Ingrediente Secreto, porque acho a maneira de cozinhar do Chef Sá Pessoa muito simples, prática e fácil de compreender , por isso ele é um dos meus Chefs preferidos.
3. Na sua opinião o que falta para se divulgar mais e melhor a nossa gastronomia? Por acaso acho que nos últimos anos se tem investido bastante nesta área e a televisão portuguesa tem contribuído muito para dar a conhecer a gastronomia portuguesa.
4. Nas suas viagens qual o prato que mais a/o marcou/surpreendeu? Nunca viajei para fora, por isso não tenho nenhuma experiência marcante.
5. Receita da mãe/avó de que tem mais saudades? Como vivo com os meus pais não posso dizer que tenho saudades da comida da minha mãe, mas um dos doces que mais gosto que ela faça é  arroz doce! Sou fã!!
6. Quando começou a paixão pela culinária? Desde pequena, talvez 10/11 anos, me lembro de ajudar a minha mãe a fazer bolos, principalmente ao fim-de-semana para depois levar durante a semana para a escola. Depois com o tempo fui começando a fazer sozinha.
7. O ingrediente que gosta mais? Esta é fácil! CHOCOLATE!
8. O ingrediente que gosta menos? Não sou muito fã de coentros...
9. O prato que lhe estão sempre a pedir para fazer? Tarte de Chocolate
10. Uma dependência culinária. Chocolate
11. Um ódio culinário. Neste momento o meu ódio culinário são os suspiros, porque ainda não consegui que ficassem exactamente como quero, apesar de já ter tentado várias vezes.... mas estou a chegar lá :)

Os Blogues a quem ofereço este selo são...

1. Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil
2. Simples e Saboroso
3. Lady ao Fogão
4. Dois Punhados
5. À Volta dos Tachos
6. Prazeres Saudáveis
7. .
8. .
9. .
10. .
11. .

Sinceramente não sei quem seleccionar mais pois não queria estar a repetir blogues já seleccionados. Quem gostar de responder está à vontade.
Depois deixem o link do post que fizerem para ir espreitar!

Se tiverem mais alguma curiosidade sobre mim podem deixar aqui a vossa pergunta!!

Bolos Amassados / Ferraduras

Boa Tarde a todos!!

Depois de uma semana de gripe trago-vos mais uma receita ainda na onda das comidas tradicionais.
A minha receita foi inspirada nesta e chama-se Bolos Amassados. Estes bolos são característicos da zona de Campo Maior no distrito de Portalegre e costumavam ser oferecidos pelos noivos aos convidados que iam ao seu casamento.

Apesar de estes serem da região do Alentejo, também na minha região - o Ribatejo, existem bolos parecidos com estes, mas com um nome diferente que também eram oferecidos pelos noivos aos convidados.

Estes bolos são secos e são ideais para comer acompanhado por um café ou por um chá.

Se consultarem a receita original vão verificar que fiz algumas alterações, não só nas quantidades, mas também adicionei alguns ingredientes.

Receitas
Ingredientes:

• 350 gr de Açúcar
• 250 ml de Leite
• 1 kg de Farinha
• 4 ovos + 1 ovo (para pincelar os bolos)
• 60 gr de margarina
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal fino
• raspa de um limão
• 1 colher de sopa de canela em pó

1. Colocar num alguidar a farinha, o açúcar, o sal, a canela em pó, o bicarbonato, a raspa de limão, a margarina derretida e os ovos e amassar bem;
2. Depois ir juntando aos poucos o leite e continuar a amassar;
3. Depois de bem amassado tender a massa e formar ferradura;
4. Colocar num tabuleiro previamente untado e pincelar os bolos com um ovo batido;
5. Ir ao forno, pré-aquecido a 150º, cerca de 40 minutos

Por fim acompanhar com um chá ou com um café!

Nuvens de Côco e Chocolate

Hoje trago uma nova receita super doce, macia e delicada!!

Há uns tempos ganhei num passatempo o livro "A arte das bolachas" de Shelly Kaldunski (Círculo de Leitores) e decidi experimentar pela primeira vez uma receita de lá (para quem tem o livro página 92)!

Como já viram pelo nome a receita tem côco e chocolate, que são dois óptimos ingredientes!! Bem doces por sinal!

Não segui a receita tal como estava, adaptei não só os ingredientes usados como também as quantidades, visto que foi a primeira vez que a fiz. O que está entre os [ ] são as quantidades da receita original.

Receita
Ingredientes:

• 2 claras de ovo [3 claras de ovo]
• 8 colheres de sopa de açúcar (rasas, não cheias) [185 gr]
• 8 colheres de sopa de côco ralado (rasas, não cheias) [150 gr]
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• [1/4 de colher de chá de cremor de tártaro] - não usei
• uma pitada de sal
• papel vegetal
• margarina q.b. para untar o papel vegetal
• chocolate de culinária q.b.

1. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e pincelar com margarina derretida;
2. [Misturar as claras com o cremor de tártaro] e bater com a batedeira eléctrica até ficarem em espuma];
3. Bater as claras em castelo com o sal e ir adicionando aos poucos o açúcar,batendo com a batedeira eléctrica até formar picos;
4. Adicione a essência de baunilha e o côco ralado, envolvendo suavemente;
5. Colocar no tabuleiro pequenas porções.
6. O forno deve estar pré-aquecido a 150ºC. No meu caso foram precisos apenas 15 minutos para estarem bons, apesar da receita dizer 20. Têm de ter atenção ao vosso forno, pois deve-se apagar o mesmo assim que os bolinhos comecem a ficar dourados. O objectivo é que fiquem muito pouco dourados, senão a clara fica tipo suspiro e o efeito do bolo desaparece.
7. Depois de arrefecer podem passar as bases por chocolate de culinária derretido em banho-maria.

Esta receita deu para cerca de 10, mas claro que isso depende do tamanho com que os fazem!

Têm uma textura muito leve, fazem lembrar as antigas bombocas, pois desfazem-se na boca. Para quem não quer muito doce aconselho a diminuir um pouco o açúcar. Pessoalmente achei um pouco doce, para a próxima diminuirei o açúcar!

Fico à espera das vossas opiniões!

Beringela recheada com Alheira

Depois de uma pequena sondagem que realizei no facebook, a perguntar qual a próxima receita que gostariam de aqui no blogue, sugeriram-me uma receita com um prato típico que Portugal, que as pessoas quisessem provar quando visitassem o nosso país!

O que eu escolhi foi uma receita salgada, onde incluo a alheira. Para quem não sabe a alheira é um enchido típico de Portugal, característico da zona norte do país, nomeadamente de Trás-os-Montes. A mais famosa é a alheira de Mirandela, que foi considerada uma das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa.

Actualmente, e visto que a culinária está sempre a evoluir já existem vários tipos de alheira com os mais variados ingredientes, desde a alheira tradicional, à alheira vegetariana e até a alheira de bacalhau.
A receita tradicional tem por ingredientes base a carne de aves, pão, azeite, banha de porco e colorau.

Reza a tradição que este enchido terá sido criado pelos cristãos-novos e como o judaísmo não permite o consumo de carne de porco, eles utilizavam carnes alternativas, como é o caso do perú ou da galinha.

Pode ser comida de várias formas: cozida, grelhada ou até frita. Os acompanhamentos podem ser os mais variados.

Hoje é possível verificar que a alheira foi incorporada noutros pratos, podendo comer-se de diferentes formas, para além das tradicionais.

Depois escolhi a beringela pois é um legume cheio de aspectos positivos! É muito baixa em calorias e tem inúmeros benefícios para a saúde, visto que tem vários minerais cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio, tem ainda proteínas e vitaminas A, B1, B2, B5 e C.

Receita
Ingredientes:

• 1 alheira de carne
• 1 cebola
• 1 beringela
• 2 tomates maduros
• 1 cenoura
• sal q.b.
• azeite q.b.
• arroz q.b.

1. Cozer um punhado de arroz ( dependerá da quantidade de beringelas que cozinhar) em água e sal. No fim de cozido reserve.
2. Continuar separarando a beringela em duas metades e depois retirar a sua polpa, para isso pode dar pequenos cortes com a faca e depois retirar com uma colher;
3. Deverá colocar as beringelas já sem a polpa num prato que possa ir ao forno, regá-las com um pouco de azeite e sal fino e levar ao forno a 150º C, cerca de 15 minutos;
4. Entretanto deverá colocar a cebola às rodelas numa frigideira com um pouco de azeite e deixar alourar um pouco, depois juntar o tomate cortado em pedaços juntamente com a cenoura ralada e a polpa da beringela em pedaços. Deixar refogar;
5. Retirar a pele da alheira e separá-la em pequenos pedaços; juntar ao preparado que está na frigideira e deixar refogar;
6. Por fim juntar o arroz cozido e envolver; Deixar estar ao lume por mais 2-3 minutos;
7. Depois é rechear as beringelas com este preparado e levar ao forno por mais 5 minutos para dourar um pouco. Nesta fase, quem gostar, pode juntar um pouco de queijo por cima e deixar gratinar.
8. O acompanhamento é livre, neste caso optei por uma salada de alface!

Espero que gostem e fico à espera das vossas opiniões!!