Bolachas Rústicas de Chocolate

Como sabem eu costumo fazer bolachas de vez em quando, até já apresentei algumas receitas aqui. Desta vez resolvi experimentar uma receita que encontrei no livro "A Arte das Bolachas" do Círculo de Leitores, livro esse que ganhei num passatempo :)

A receita original chama-se Bolachas de Chocolate e Manteiga, mas como não usei a manteiga toda que eles disseram decidir dar outro nome à receita. Para quem tiver o livro poderá ver a receita na página 83.

Esta também foi a primeira vez que utilizei açúcar amarelo numa receita e gostei do resultado, apesar de não saber como estas bolachas ficariam com o açúcar branco, pois esta foi a minha estreia.

A receita é muito simples e eu tentei torná-la um pouco mais saudável diminuindo algumas quantidades que me pareceram um pouco exageradas. Como habitualmente faço quando experimento uma receita nova e não a sigo "à risca" vou deixar entre ( ) a informação das quantidades aconselhadas no livro.

Receita
Ingredientes

• 390 g de Farinha
• 1 1/44 de colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal fino (1/2 colher de chá de sal)
• 125 gr de chocolate amargo/chocolate de culinária
• 40-50 gr de margarina (125 gr de manteiga sem sal)
• 350 gr de Açúcar amarelo (440 gr de açúcar amarelo)
• 2 ovos
• 1 colher de café de essência de baunilha (1 colher de sopa de essência de baunilha + 1 vagem para retirar as sementes)
• Açúcar em pó q.b. (60 gr de Açúcar em pó)

1. Derreter a margarina em banho-maria e quando estiver líquida juntar o chocolate para que ele também derreta. Deve mexer para que o chocolate não queime. No fim de derretido deve reservar para que arrefeça um pouco;
2. Numa taça bater os ovos com o açúcar amarelo e com a essência de baunilha até obter um creme fofo;
3. Depois adicionar o chocolate derretido e bater bem;
4. Por fim juntar a farinha previamente misturada com o sal e com o fermento em pó. No início desta etapa poderá ainda utilizar a colher de pau para misturar tudo, mas à medida que se vai juntando farinha deve-se começar a amassar com as mãos até formar uma bola.
5. Repousar um pode. Eles aconselham colocar no frigorífico pelo menos 30 minutos. Mas eu não concordo, só coloquei 10 minutos e a massa já estava a começar a secar. Por isso deixem à temperatura ambiente ou coloquem o menos tempo possível no frio.
6. Depois é amassar e fazer as bolachas da forma que mais gostarem, depois antes de colocarem no tabuleiro passem pelo açúcar em pó para obter o efeito que podem ver nas bolachas (parece que tem gretas!);
7. Deve ir ao forno a 150 ºC cerca de 15 minutos.
8. A quantidade de bolachas dependerá do tamanho das mesmas e da espessura. Na receita eles dizem que dá para aproximadamente 45. No meu caso deu para uma caixa bem cheia!!

Conselho: A quem não gostar de coisas doces eu aconselho ainda a diminuir a quantidade de açúcar amarelo, porque o açúcar em pó ainda vai acrescentar mais doce. Para a próxima farei isso.

Espero que gostem! Que vos parece??

Ninho de Páscoa / Pascoela

É verdade que a Páscoa já foi a semana passada, mas esta semana ainda é Pascoela! Por isso trago-vos a receita do ninho da Páscoa que se comeu por cá. É uma receita muito simples, que foge um pouco aos ninhos da Páscoa que se costumam encontrar, que são integramente feitos com chocolate. Este foi feito com ajuda da minha mãe, ou melhor ela fez e eu ajudei :)

Receita

Ingredientes:

• 4 ovos 
• 2 chávenas de açúcar
• 2 1/2 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de água
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 chávena de cacau em pó
• margarina q.b. para barrar a forma
• cacau em pó q.b. para a forma

* Chávenas de chá

Para o glacê

• 2 claras
• 3 colheres de chá de açúcar em pó

• Para o bolo: Untar a forma com margarina e depois polvilhar com cacau em pó. Reservar;
• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar;
• Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo esbranquiçado, depois adicionar o cacau em pó;
• De seguida ir juntando aos poucos a farinha intercalando com as claras e envolver bem;
• Por fim juntar a água e mexer bem.
• Ir ao forno cerca de 30  a 40 minutos, a 150ºC. Usei uma forma com buraco no meio para dar a ideia de ninho. 

• Para o Glacê: Bater as claras em castelo, utilizando a batedeira, e ir juntando a pouco e pouco o açúcar em pó. Podem juntar as 3 colheres ou um pouco mais, têm de ter atenção que o glacê deve ficar bem consistente.

Espero que a vossa Páscoa tenha sido boa e que tenham comido muitos doces!!

Que vos pareceu este? Gostaram??

Bolo de Ananás - Aniversário

 Olá a todos!!

No final desta semana que passou houve dois aniversários cá em casa. Um deles foi o da minha mãe e eu fiz o bolo de aniversário. É um bolo que gostamos muito, mas que já há algum tempo que não fazíamos, leva ananás e há quem o chame de Bolo de Ananás invertido.

Segue a receita!

Receita 

Ingredientes:

• 1 lata de ananás em calda (às rodelas) [reservar 2 rodelas para cortar em pedaços]
• 200 gr de Açúcar
• 300 gr de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 5 ovos
• caramelo líquido q.b. para a forma
• 2 colheres de sopa da calda do ananás
• raspa de 1 limão

1. Separar as gemas das claras;
2. Bater as claras em castelo e reservar;
3. Bater bem as gemas com o açúcar e com a raspa de limão até obter um creme fofo;
4. Ir juntando a farinha com o fermento intercalando com as claras batidas em castelo ( juntar um pouco de farinha e depois um pouco das claras em castelo);
5. Depois cortar duas das rodelas em pedaços e juntar ao preparado do bolo;
6. Por fim juntar duas colheres de sopa da calda do ananás e bater mais um pouco.
7. Colocar o caramelo líquido para barrar a forma, depois colocar as rodelas do ananás no fundo da forma e outras de lado. A quantidade de ananás dependerá do tamanho da forma, no meu caso coloquei 4 rodelas no fundo e três de lado.
8. Ir ao forno pré-aquecido a 150º, cerca de 40 minutos.

Como utilizei uma forma sem buraco, o bolo no centro demorou um pouco mais a cozer que o normal, por isso tenham mais atenção quando ele estiver no forno. Outro aspecto relativo ao bolo, como a massa não cobriu na totalidade as rodelas que estavam de lado, depois de desenformado o bolo abateu um pouco no centro, mas estava bom na mesma!

Gostaram da receita? Já alguma vez experimentaram este bolo? 

Prémio Liebster

Venho dar-vos a conhecer um prémio que recebi da querida Manuela Teixeira, do blogue Sabores com Tempo!
Este é o primeiro selo que recebo e fiquei muito feliz por se terem lembrado de mim!

O Prémio Liebster destina-se a blogues com menos de 200 seguidores e pretende premiar a amabilidade, gentiliza, beleza, simpatia do blogue (e do blogger) bem como dar-lhe as boas vindas.

As regras são as seguintes:
- Listar 11 factos sobre nós;
- Responder às perguntas que nos atribuíram;
- Nomear 11 blogs com menos de 200 seguidores (colocar o link dos respectivos blogs neste post e avisá-los sobre o selo);
- Fazer 11 novas perguntas a esses bloggers.

11 Coisas sobre mim

1. Nasci em 1988 e sou do signo sagitário;
2. Sou licenciada em Radiologia;
3. Adoro Chocolate ;
4. Adoro Gomas;
5. Gosto de fazer bolos e sobremesas;
6. Adoro "rapar" os restos que ficam nas latas de leite condensado;
7. Gosto muito de ler, principalmente romances históricos;
8. Sou fã da comida típica portuguesa, sendo o Cozido à Portuguesa um dos meus pratos favoritos;
9. Todos os dias tenho de comer alguma coisa com chocolate (seja um quadrado de chocolate, uma bolacha, um bombom,etc);
10. Gosto muito da cidade de Lisboa, que foi onde estudei;
11. Este ano lectivo (2012/2013) comecei a fazer um mestrado.

As perguntas da Manuela:

1. Quais as receitas que gosta mais de fazer/criar; entradas, pratos principais ou sobremesas? Vendo pelo meu blogue facilmente percebem que o que mais gosto de fazer são mesmo sobremesas, seja sobremesas de colher, sejam bolos.
2. Qual o/a chef que mais admira? Gosto muito de ver o programa Ingrediente Secreto, porque acho a maneira de cozinhar do Chef Sá Pessoa muito simples, prática e fácil de compreender , por isso ele é um dos meus Chefs preferidos.
3. Na sua opinião o que falta para se divulgar mais e melhor a nossa gastronomia? Por acaso acho que nos últimos anos se tem investido bastante nesta área e a televisão portuguesa tem contribuído muito para dar a conhecer a gastronomia portuguesa.
4. Nas suas viagens qual o prato que mais a/o marcou/surpreendeu? Nunca viajei para fora, por isso não tenho nenhuma experiência marcante.
5. Receita da mãe/avó de que tem mais saudades? Como vivo com os meus pais não posso dizer que tenho saudades da comida da minha mãe, mas um dos doces que mais gosto que ela faça é  arroz doce! Sou fã!!
6. Quando começou a paixão pela culinária? Desde pequena, talvez 10/11 anos, me lembro de ajudar a minha mãe a fazer bolos, principalmente ao fim-de-semana para depois levar durante a semana para a escola. Depois com o tempo fui começando a fazer sozinha.
7. O ingrediente que gosta mais? Esta é fácil! CHOCOLATE!
8. O ingrediente que gosta menos? Não sou muito fã de coentros...
9. O prato que lhe estão sempre a pedir para fazer? Tarte de Chocolate
10. Uma dependência culinária. Chocolate
11. Um ódio culinário. Neste momento o meu ódio culinário são os suspiros, porque ainda não consegui que ficassem exactamente como quero, apesar de já ter tentado várias vezes.... mas estou a chegar lá :)

Os Blogues a quem ofereço este selo são...

1. Cravo e Canela - Uma Cozinha no Brasil
2. Simples e Saboroso
3. Lady ao Fogão
4. Dois Punhados
5. À Volta dos Tachos
6. Prazeres Saudáveis
7. .
8. .
9. .
10. .
11. .

Sinceramente não sei quem seleccionar mais pois não queria estar a repetir blogues já seleccionados. Quem gostar de responder está à vontade.
Depois deixem o link do post que fizerem para ir espreitar!

Se tiverem mais alguma curiosidade sobre mim podem deixar aqui a vossa pergunta!!

Bolos Amassados / Ferraduras

Boa Tarde a todos!!

Depois de uma semana de gripe trago-vos mais uma receita ainda na onda das comidas tradicionais.
A minha receita foi inspirada nesta e chama-se Bolos Amassados. Estes bolos são característicos da zona de Campo Maior no distrito de Portalegre e costumavam ser oferecidos pelos noivos aos convidados que iam ao seu casamento.

Apesar de estes serem da região do Alentejo, também na minha região - o Ribatejo, existem bolos parecidos com estes, mas com um nome diferente que também eram oferecidos pelos noivos aos convidados.

Estes bolos são secos e são ideais para comer acompanhado por um café ou por um chá.

Se consultarem a receita original vão verificar que fiz algumas alterações, não só nas quantidades, mas também adicionei alguns ingredientes.

Receitas
Ingredientes:

• 350 gr de Açúcar
• 250 ml de Leite
• 1 kg de Farinha
• 4 ovos + 1 ovo (para pincelar os bolos)
• 60 gr de margarina
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal fino
• raspa de um limão
• 1 colher de sopa de canela em pó

1. Colocar num alguidar a farinha, o açúcar, o sal, a canela em pó, o bicarbonato, a raspa de limão, a margarina derretida e os ovos e amassar bem;
2. Depois ir juntando aos poucos o leite e continuar a amassar;
3. Depois de bem amassado tender a massa e formar ferradura;
4. Colocar num tabuleiro previamente untado e pincelar os bolos com um ovo batido;
5. Ir ao forno, pré-aquecido a 150º, cerca de 40 minutos

Por fim acompanhar com um chá ou com um café!