(Tentativa de) Suspiros de Limão

Há uns tempos comi uns suspiros maravilhosos de limão que por dentro era húmido e tinham uma textura super macia.
Como nunca encontrei nenhuma receita que referisse o interior húmido dos suspiros resolvi hoje tentar!

Receita

Ingredientes:

Como era uma experiência apenas usei :

• 1 clara de ovo
• 50 g de açúcar
• raspa de 1 limão
• sumo de 1/2 limão (mas nem cheguei a pôr todo)

Para fazer o merengue:

1.  Bati as claras em castelo; 
2. Quando começaram a fazer espuma comecei a deitar o açúcar e continuei a bater até ficarem consistentes;
3. Depois deitei a raspa do limão e bati novamente;
4. Por fim fui deitando um pouco do sumo do limão.

Levei ao forno, pré-aquecido, durante 15 minutos, a 100ºC.

O que correu mal nesta receita foi ter colocado a massa dos suspiros livremente num tabuleiro,ao invés de em formas, o que fez com que a massa se espalhasse um pouco e eles ficaram com a forma de bolacha!

Por isso não estão como aqueles que comi, apesar de no meio estarem ligeiramente mais húmidos do que nas bordas.

Hei-de tentar a fazer nas formas, pois assim eles já não se espalham e dará para a avaliar melhor se ficam cremosos por dentro ou não.

Caso saibam alguma receita que fique como descrevi inicialmente partilhem :)

Ah, já me esquecia : quanto a sabor estão óptimos!!

in:http://www.quotesnsayings.net/quotes/64871