Bolo virado de framboesas

Ao fim de bastante tempo de ausência trago mais uma receita. Desta vez uma adaptação de uma receita que vinha na revista Continente Magazine de Outubro'14.

É uma receita bastante simples e muito saborosa. O bolo fica um pouco húmido e a textura das framboesas dá-lhe um toque diferente.

Receita

Ingredientes

• 300 gr de framboesas (usei congeladas)
• 4 ovos
• 200 gr de açúcar
• 150 gr de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 100 gr de manteiga + um pouco para a forma
• 1 limão
• Papel manteiga / papel vegetal

1. Primeiramente deixar as framboesas descongelar ( isto se usar congeladas);
2. Forrar a forma (usei uma redonda) com papel vegetal e pincelá-la com um pouco de manteiga derretida;
3. Colocar as framboesas no fundo da forma, polvilhar com 2 colheres de sopa de açúcar e reservar;
4. Numa taça colocar a raspa e sumo de limão, as gemas, o açúcar e o bicarbonato de bater bem até obter um creme esbranquiçado;
5. Juntar a farinha e a manteiga e bater;
6. Bater as claras em castelo e quando estiverem bem firmes adicionar ao preparado anterior;
7. Depois de tudo envolvido verter o preparado sobre as framboesas que cobrem o fundo da forma;
8. Ir ao forno pré-aquecido a 150º, cerca de 30 minutos.
9. Quando estiver pronto , retirar do forno e deixar repousar cerca de 15 minutos e só depois desenformar.
10. Por fim pode decorar com raspa de limão ou açúcar em pó e com algumas framboesas frescas.

Que vos parece?? Gostaram?

A mim estas cores fazem-me lembrar o Outono de já chegou :)