Torta de Maçã com Recheio de Chocolate

Trago-vos mais uma experiência. Já vos apresentei algumas tortas de pão-de-ló e esta é mais uma, mas como uma ligeira diferença, desta vez incorporei na massa pedaços de Maçã. Estes pedaços tornam a torta fresca à medida que se come!
Espero que gostem!!

Receita

Ingredientes:

• 100g de Farinha
• 100g de açúcar
• 4 ovos
• raspa de laranja
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 Maçãs pequenas cortadas aos pedaços
• Chocolate q.b.

1. Bater as claras em castelo e ir juntando pouco a pouco o açúcar, até as claras ficarem consistentes;
2. Adicionar as gemas já batidas e a raspa de laranja até a massa ficar fofa e clara;
3. Depois junta-se a farinha e o fermento e bate-se mais um pouco;
4. Por fim colocam-se os pedaços de maçã e envolve-se cuidadosamente com uma colher.

Ir ao forno a 180º cerca de 10 minutos ( atenção que a cozedura é bastante rápida, não convém que fique tostada porque depois torna-se difícil de enrolar).

Depois é só rechear com o chocolate derretido(*) e enrolar.

(*) Chocolate derretido com um pouco de margarina e umas gotas de água no microondas.

in:http://www.quotesnsayings.net/quotes/133566

Tarte Pastel de Nata

Cá está mais uma receita!
Esta uma das minhas preferidas - Tarte Pastel de Nata. O recheio assemelha-se muito aos pastéis de nata. Para quem preferir pode aproveitar a receita e em vez de fazer uma tarte como esta pode forrar forminhas mais pequenas e fazer pastéis de nata. Já experimentei e ficam óptimos!

Receita


Ingredientes:

Para a base

• 1 ovo
• 15-20 g de margarina derretida 
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 9 colheres de sopa de farinha
• raspa de limão q.b.

Para o recheio/creme:

• 3 gemas de ovo
• 3 colheres de sopa de farinha maisena
• 250 gr de açúcar
• raspa de limão q.b.
• 500 ml de Leite

1. Para a base basta juntar todos os ingredientes e amassar bem; depois deve-se deixar a massa descansar um pouco 30min - 1hora.
2. Para o creme deve-se juntar o açúcar, a farinha, a raspa de limão e bater com as gemas;
3. De seguida juntar o leite e mexer bem;
4. Depois coloca-se num tacho ao lume e mexe-se bem até engrossar;
5. Por fim retira-se do lume e deita-se sobre a tarteira previamente forrada com a massa da base;
6. Vai ao forno, pré-aquecido, a 180º, cerca de 30 minutos.
7. Pode deixar escurecer um pouco para dar o aspecto de pastel de nata.
8. Sirva fresco e caso seja do seu agrado poderá polvilhar com canela ou açúcar branco pó.

in:http://weheartit.com/entry/29327707

NOTA: Sempre que utilizar uma receita deste blogue e a publicar no seu blogue, não se esqueça de mencionar onde se inspirou ou de onde tirou a receita! Obrigada

Biscoitos de Claras e Cacau

Já há uns tempos vos apresentei uma receita de biscoitos com claras, pois hoje apresento-vos uma nova versão!

Receita

Ingredientes:

• 3 claras
• 250g de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 50g de Cacau/Chocolate em pó
• 100g de açúcar 
• 50 g de margarina ( compensando com água quando a massa não está a compactar; a água também ajuda os biscoitos a ficarem mais fofinhos)
• água q.b.
• raspa de laranja

1. Comecei por bater o açúcar, a raspa da laranja e o chocolate em pó com a margarina derretida;
2. Depois fui juntando a farinha com o fermento 
3. Depois de toda a farinha adicionada juntam-se as claras (sem estarem batidas) e continua-se a bater;
4. De seguida deverá ser necessário começar a moldar e amassar à mão.
5. Fazer as bolachinhas e levar ao forno-

Deve ir ao forno pré-aquecido a 150º, cerca de 10 - 15 minutos.

Queijadas de Limão

Boa tarde a todos!! Hoje trago mais uma experiência nova!

Como devem saber os salões de cabeleireiro são os melhores locais para ficarmos a par das novidades da vizinhança! Ora eu, na semana passada, fui cortar o cabelo e enquanto esperava entreti-me a ler uma revista (TV7 Dias) e foi lá que encontrei esta receita.
Hoje resolvi pôr a receita em prática e surgiram estas belas e saborosas Queijadas! Adorei o resultado final ;)

Receita


Ingredientes:

• 4 ovos
• 350 gr de Açúcar (Usei apenas 200g)
• 100 gr de Farinha
• 1 limão (raspa da casca e sumo)
• 1 colher de sopa de margarina (aproximadamente 20gr)
• 500 ml de Leite
• Açúcar e margarina derretida q.b. para barrar as formas

1. Deve-se aquecer o leite com a margarina;
2. Numa taça juntar os ovos, o açúcar, a farinha e a raspa e sumo do limão e bater;
3. Depois deverá juntar o leite ao preparado resultante do ponto 2;
4. Por fim deverá colocar o conteúdo nas formas;
5. As formas devem ser pinceladas com margarina e polvilhadas com açúcar;
6. Deve ir ao forno, em banho-maria, cerca de 35 minutos a 180º.

Deu para 19 Queijadas com o tamanho das apresentadas.

 

in:http://weheartit.com/entry/28847306

Croquetes de Alheira

Hoje apresento-vos pela primeira vez uma receita de algo que não é doce! Um salgado - Croquetes de Alheira!!

É verdade que nunca apresentei nada sem ser doces, porque a maioria das refeições é a minha mãe que confecciona e eu quando cozinho faço coisas "normais", ou seja, nada de especial para colocar aqui no blogue, mas desta vez vi esta receita e decidi experimentar.

Vi esta receita no programa da RTP, Praça da Alegria e podem ver aqui.
Receita

Ingredientes:

• 2 Alheiras de Mirandela
• 5 fatias de Lombo Fumado (é do género do Salpição, mas praticamente não tem gordura)
• Salsa q.b
• Farinha q.b
• Pão Ralado q.b
• 3 ovos
• Óleo q.b.
• Peito de Frango (sobra do dia anterior)

1. Retirar a pele à alheira e juntar-lhe a salsa e as fatias de lombo finamente picadas;
2. Depois desfiar a carne do frango e juntar;
3. Amassar tudo e fazer a forma de croquete;
4. Para fritar há que seguir 4 passos: passar o croquete por farinha, depois pelo ovo batido, depois pelo pão ralado, depois voltam a passar pelo ovo e novamente pelo pão ralado. Este é o segredo para eles ficarem com uma crosta bem crocante e não se desfazerem.
5. Por fim levar a fritar.
6. No que respeita ao acompanhamento não segui a receita, acompanhei antes com esparguete de tomatada.

CheeseCake de Laranja

Já vos tinha dito, a quem segue no Facebook, que esta semana havia aniversário cá em casa. Foi o aniversário do meu pai e eu em vez de fazer um bolo, porque já começa a estar muito calor para ligar o forno, decidi fazer um Cheesecake, pois sempre é mais fresquinho.

A receita é muito parecida com a do Cheese Cake de limão que já apresentei, mas desta vez a base ficou melhor do que das outras vezes. Finalmente ficou totalmente sólida!!!

A foto mostra o que sobrou!

Receita

Ingredientes:
Para a base:

• (150 gr) Bolacha Maria q.b.
• (75gr) Margarina q.b.

Para o Creme:

• 200g de Queijo Creme
• Raspa e sumo de uma laranja
• 100g de açúcar
• 1 pacote de Natas para bater

Para a base:

1. Triturar as bolachas
2. Amolecer a manteiga
3. Deitar a manteiga junto das bolachas
4. Triturar novamente
5. Forrar a base do prato e levar ao frigorífico para ficar consolidado

Para o Creme:

1. Colocar o queijo creme numa taça e amolecer ligeiramente;
2. Depois juntar o sumo e a raspa da laranja
3. Depois bater para amolecer;
4. Depois juntar o açúcar e bater novamente o queijo;
5. Bater as natas em castelo até ficar consistente;
6. Depois juntar metade das natas ao queijo e incorporar e no fim voltar a incorporar o restante das natas
7. Levar ao frigorífico 1 a 2 horas

Depois cerca de 30 minutos adiciona-se a cobertura. Desta vez optei pela Geleia de Laranja e Canela que fiz recentemente e depois decorei com Laranja!

Estava muito bom e a geleia com o sabor a canela bem fresca dava um toque especial ;)

Bolo de Batata-Doce e Amêndoa

Oláaa! Hoje experimentei mais uma receita nova.
Há uns dias a minha mãe andava a arrumar umas coisas e encontrou uma revista "Teleculinária" de 1999 (!). Como era a revista do mês do Natal, grande parte das receitas têm abóbora como ingrediente. Esta receita, no original também tem abóbora, mas eu como tinha umas batatas-doces fiz com elas.
Estas batatas-doces que usei tinham a polpa branca, ao contrário de outras que já usei em receitas anteriores em que a polpa era roxa.

Deixo-vos a receita que eu fiz e no final do post deixo-vos a original, caso também queiram experimentar.

Receita

Ingredientes:

• 200gr Batata- Doce  (usei 2 batatas)
• 3 ovos
• 200gr de Açúcar
• 125gr de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 100 gr de Margarina
• 100 gr de Amêndoa (reduzir a pó)
• 1 laranja (raspa da casca e sumo)

1. Cozer as batatas doces e depois reduzi-las a puré;
2. Derreter a margarina e juntar a raspa da casca da laranja, o sumo e o puré da batata doce;
3. Levar ao lume até ferver e reservar;
4. Bater as gemas com o açúcar;
5. Juntar a farinha com o fermento e as claras batidas em castelo e mexer;
6. Adicionar o puré da batata doce e a amêndoa moída e envolver tudo;
7. Colocar numa forma e levar ao forno, pré-aquecido, a 180º  cerca de 35 minutos.

Deixo-vos aqui a receita original, onde as etapas a seguir são as mesmas, só mudam alguns ingredientes.

• 800 gr de Abóbora
• 1 Laranja
• 100gr de Margarina
• 3 ovos
• 250gr de Açúcar
• 120gr de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 150gr de Nozes moídas em farinha

Geleia de Laranja e Canela

Ontem vi na televisão umas pessoas que tinham apostado num negócio de compotas e geleias, então decidi ir investigar como se faziam as geleias, porque nunca tinha experimentado.

Encontrei várias receitas, deixo os link no final do post, mas confesso que nenhuma me agradou totalmente, resolvi por isso fazer um mix e fiz a minha própria receita.

Foi uma receita experimental por isso as quantidades são pequenas. 

Receita

Ingredientes:

• Cascas de 2 laranjas pequenas;
• 1 pau de Canela
• 125g Açúcar
• 175 ml Água
• 1 folha de gelatina incolor ( aconselho 2 ou 1 e meia)

1. Cozer as cascas (eu inclui a parte branca da casca) em água ( esta quantidade de água não é relevante, apenas o necessário para dar para cozer) e deixar ferver 15 minutos;
2. Escorrer a água e reservar;
3. Colocar as medidas de água juntamente com o açúcar e o pau de canela ao lume e deixar ferver durante 10 minutos;
4. Depois adicionar as cascas e deixar cozinhar durante 15 minutos;
5. De seguida deve-se coar e depois adicionar a gelatina e levar ao frigorífico.

Já experimentei e tenho várias coisas a dizer:

• Esperava que estivesse ligeiramente mais sólida do que está (apesar de a minha mãe dizer que as geleias são assim);
• O sabor é agradável, apesar de se sentir mais o da canela.

Link onde me baseei:

• http://receitasdatiafatima.blogspot.pt/2012/03/geleia-de-cascas-de-ananas.html
• http://www.iserv.com.br/culinaria/Geleia_de_Laranja_608.asp
• http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/1869-Receita-de-Compota-de-casca-de-laranja

Torta de Laranja (2)

Hoje, Dia da Mãe, fiz logo pela manhã esta torta, um dos doces que a minha mãe gosta. Ficou óptima, ainda para mais com Laranjas "caseiras".

A receita é igual a uma que já apresentei à mais tempo, logo nos primeiros posts que apresentei, mas desta vez fiz uma apresentação mais bonita ;)
Espero que gostem!

Receita

Ingredientes:

• 5 ovos
• 250g de Açúcar
• 2 laranjas (raspa da casca e sumo)
• 2 colheres de sopa de farinha

1. Bater bem os ovos com o açúcar e com a raspa da casca das Laranjas
2. Adicionar a farinha e o sumo das laranjas e mexer bem novamente.
3. Colocar num tabuleiro previamente forrado com papel manteiga.

Ir ao forno, pré-aquecido, a 180º cerca de 20 minutos.

Crumble de Maçã

Já há algum tempo que vi várias receitas de Crumbles, todas com óptimo aspecto, mas nunca tinha feito, nem sequer provado nenhum. Decidi então que estava na hora de pôr mãos à obra e experimentar...Finalmente!!

A receita é super rápida e muito simples porque também tem poucos ingredientes.

As quantidades, no geral, depende um pouco daquilo que queremos fazer, se apenas umas taças individuais ou se queremos um tabuleiro mais composto.

Esta receita foi baseada numa que vi no Sapo Sabores, mas fiz algumas ligeiras alterações.

Receita

Ingredientes:

• 3 Maçãs pequenas + 2 Maçãs grandes
• 100 gr de Margarina
• 100gr de Açúcar
• 150 gr de Farinha
• Canela q.b.
• Gotas de Limão q.b.

1. Misturar os ingredientes secos, nomeadamente o Açúcar, a Farinha e a Canela;
2. Cortar a margarina, à temperatura ambiente, em cubos;
3. Juntar os ingredientes secos e margarina e colocar numa picadora e "picar";
4. Este preparado deverá ficar em grumos, como se fosse uma espécie de areia; Reserve
5. De seguida deverá cortar as maçãs em fatias e deitar umas gotas de limão para evitar a oxidação;
6. Dispor as fatias de maçã no fundo de um tabuleiro e cobrir o preparado dos ingredientes secos com a margarina;
7. Levar ao forno, pré-aquecido, a 180º cerca de 30 minutos ou até dourar.

Quem não tiver picadora poderá juntar a margarina com os ingredientes secos e emulsionar com as mãos,  para isso a margarina estar mais mole.

in:http://weheartit.com/entry/28022139

Queques de Morango e Banana/ Queques de Maçã e Banana

No passado domingo resolvi fazer novamente queques para gastar uns morangos que já estavam demasiado maduros e que por causa disso tornam-se esquisitos de comer; pessoalmente não gosto dos morangos demasiado moles.

Como a minha mãe tem alergia a morangos fiz duas versões. Primeiro bati a massa dos queques toda junta e só antes de juntar as frutas é que separei a massa. Depois de ter a massa em 2 taças diferentes é que juntei os frutos que queria.

Receita:


Ingredientes:

• 3 ovos
• 100 g de açúcar
• 150g de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• raspa de limão
• Banana q.b.
• Maçã q.b.
• Morangos q.b.
• Água q.b.

1. Bater as gemas, o açúcar e a raspa de limão;
2. Juntar a farinha com o fermento;
3. Juntar as claras batidas em castelo
4. Pode ser necessário juntar um pouco de água, caso a massa esteja "pesada", ou seja, difícil de bater.
5. Depois divide-se a massa por duas taças e em cada uma junta-se a fruta que se pretende.
6. Deve ir ao forno, pré-aquecido a 180º, cerca de 15 minutos.

E ficam aqui com mais uma receita rápida e que dá para se aproveitar a fruta que já está a ficar demasiado madura e com um aspecto feioso!