Pizza de Atum e Salsicha

Para variar um pouco hoje trago uma receita salgada - uma Pizza!
Como sabem há pizzas com os mais variados ingredientes, depende do gosto de cada uma. Para além disso, as pizzas permitem-nos aproveitar algumas sobras de ingredientes. Ora, foi esse o propósito com que fiz esta pizza, o de aproveitar algumas sobras que tinha.

Informações adicionais: 

- tempo de preparação: 30 minutos

- dificuldade: * Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal : Atum e Salsichas

- Porções: 4 fatias
- Almoço, Lanche ou Jantar
- Receita Salgada

Receita
Ingredientes:

• 1 base de pizza ( comprei uma base de pizza fresca no Pingo Doce)
• 1 tomate pequeno maduro
• Polpa de tomate q.b.
• 1 cebola pequena
• Atum q.b.
• Cebola q.b.
• Salsichas q.b.
• Cenoura q.b.
• Queijo q.b.
• Milho doce q.b.
• Chourição q.b. 

1. Colocar a base da pizza numa tarteira e picá-la com um garfo; Levar ao forno, pré-aquecido a 150º, durante 10 minutos;
2. Cortar o tomate em pequenos pedaços e colocá-los num tacho; depois juntar a cebola partida também em pedaços e a polpa de tomate, deve ainda acrescentar um pouco de azeite. Depois deixar refogar, de modo a obter um creme mais consistente;
3. (Passo opcional) Relativamente ao atum, desfiá-lo numa frigideira e juntar cebola às rodelas, juntar um pouco de azeite e refogar durante 2 a 3 minutos;
4. Depois de retirar a base da pizza do forno deverá começar por verter o preparado do tomate, de seguida colocar o queijo, e depois juntar os diferentes ingredientes (Neste caso só metade da pizza levou queijo);
5. Uma das metades da pizza: base barrada com o creme de tomate, depois levou o atum, a cenoura ralada, chourição cortado em pedaços e o milho.
6. A outra metade levou o creme de tomate, o queijo, as salsichas cortadas em pedaços, o chourição também cortados em pedaços, a cenoura ralada e o milho .
7. No fim de já ter todos os ingredientes é levar novamente ao forno, cerca de 10 minutos.

Por fim basta deliciar-se!!

Cá em casa toda a gente gosta bastante desta pizza porque é muito leve. Não sei se notaram, mas durante a receita nunca falei em colocar sal, não é um erro, a intenção é mesmo essa - não colocar sal. Apenas quando refogam a cebola e o tomate podem adicionar um pouco, só para evitar que a cebola fique doce. 

Que vos pareceu esta pizza? Provariam? 

Mousse de Ananás com leite evaporado

Hoje trago-vos mais uma receita, que é também ela, à semelhança da anterior, uma estreia.
Esta receita foi a minha amiga Filipa que me deu e me aconselhou, dizia ela que a mousse ficava muito cremosa. E não é que ela tinha mesmo razão?!
Ao contrário de outras mousses, que normalmente levam natas ou leite condensado e por isso são mais calóricas, esta não, visto que o leite evaporado não tem açúcar. É este leite evaporado que dá uma textura leve e cremosa à mousse.

A receita é muito simples e rápida de fazer, também achei que foi bastante rápida a solidificar.
Como já disse anterior mente, esta receita foi uma estreia porque nunca tinha usado o leite evaporado.

Informações adicionais: 

- tempo de preparação: 15-20 minutos

- dificuldade: * Fácil

- vegetariano: Não

- para crianças: Sim

- ingrediente principal : Ananás e Leite Evaporado

- Porções: dá bastante quantidade, pelo que devem usar um recipiente grande ( 15 a 20 porções)

Receita

Ingredientes:

• 1 lata de leite evaporado (410 gr)
• 1 saqueta de gelatina de ananás
• 1 lata de ananás em calda
• 250 ml de Calda do ananás
• 50 ml de água

1. O leite evaporado deve ser colocado no frio umas horas antes de ser utilizado (na embalagem aconselhavam 5 horas antes); Eu coloquei esse tempo no frigorífico e cerca de 30 minutos antes de começar a fazer o doce coloquei no congelador. O objectivo é que o leite evaporado "cresça", à semelhança do processo que se faz com o bater das natas;
2. Colocar 150 ml da calda do ananás juntamente com 50 ml de água até ferver, para fazer a gelatina (os 50 ml de água fui eu que adicionei, não fazia parte da receita; como estava com receio que ficasse demasiado doce acrescentei, mas não é um passo obrigatório);
3.  Quando a calda+água ferverem deve-se dissolver a gelatina e depois acrescentar os restantes 100 ml da calda fria; Deve-se deixar arrefecer um pouco antes de juntar ao leite evaporado;
4. Agora é a altura de cortar o ananás em pedaços; Deve-se reservar;
5. Enquanto a gelatina arrefece um pouco, deve-se bater com a batedeira eléctrica o leite evaporado, até ficar bem consistente;
6. De seguida, junta-se a gelatina e deve-se envolver com uma colher e NÃO com a batedeira eléctrica;
7. Por fim, junta-se os pedaços do ananás e envolve-se cuidadosamente;
8. Guardar no frio até solidificar e depois servir  fresco.

Que vos pareceu a receita? Já usaram alguma vez leite evaporado?

Obrigada Filipa :)

Tarte de Côco

Hoje trago-vos a receita de uma tarte, receita esta que marca a minha estreia a utilizar leite de côco! É verdade... nunca tinha usado e decidi experimentar.
Esta receita faz parte de uns fascículos que, há uns anos, costumavam sair numa revista semanal. O fascículo chama-se "O melhor da cozinha portuguesa" e é o número 54.
Desta vez segui a receita "à risca", pois era a primeira vez que estava a experimentar!
Ao contrário do que pensei, a tarte não fica muito doce, antes pelo contrário fica bem fresca, sendo uma óptima sobremesa de Verão (pensava que o leite de côco era adocicado, mas aquele que comprei não era).

Receita
Ingredientes:

Para a massa:

• 300 gr de farinha
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 100 ml de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio

• 70 gr de Côco ralado
• 400 ml de leite de côco (corresponde a uma lata - pelo menos a que comprei tinha esta quantidade)
• 400 ml de leite de vaca ( deve corresponder à mesma quantidade da lata do leite de côco)
• 3 gotas de baunilha
• 2,5 colheres de sopa de farinha maisena
• 180 gr de açúcar

1. Para a massa deve-se juntar todos os ingredientes e misturar bem; Deixa-se repousar, pelo menos uma hora;
2. Passado esse tempo estica-se a massa e forra-se uma tarteira previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha;
3. Deve-se picar com um garfo o fundo da tarteira; Deve-se ainda pôr por cima da base da tarte  papel vegetal, cobrir com leguminosas e levar ao forno, pré-aquecido a 150º, cerca de 10 minutos.
4. Para o recheio deve-se colocar o leite de côco com o outro leite ao lume até ferver, depois deve-se misturar o côco ralado e envolver bem;
5. À parte junta-se a maisena com o açúcar; de seguida, verte-se esta mistura para o recipiente do leite e leva-se ao lume por mais 3 minutos;
6. Depois adiciona-se a baunilha;
7. Colocar a mistura já na massa previamente cozida e leva-se ao forno à mesma temperatura, cerca de 55 minutos ( coloquei apenas 30 porque já estava a começar a queimar);
8. Por fim, deixar arrefecer umas horas e servir frio.

Considerações sobre a receita:

• Habitualmente não cozo as bases das tartes antes de preencher com o recheio; Neste caso a receita dizia que a base devia cozer previamente e foi o que fiz, só que não correu totalmente bem, visto que a massa cresceu demasiado, o que fez com que ficasse com menos recheio do que seria de esperar.Por isso para a próxima vou cozer tudo ao mesmo tempo;
• Depois indicavam que deveria estar no forno 55 minutos, pareceu-me um pouco demais e então só deixei 30 minutos, porque tanto a massa da base (nas partes alterais) como o topo da tarte já estavam a começar a queimar;
• Por fim, deve deixar a tarte arrefecer umas boas horas, aconselho fazerem no dia anterior a servir, caso contrário vai acontecer o mesmo que me aconteceu, ou seja, a tarte ainda não estava totalmente solidificada quando tirei a fotografia e já tinham passado cerca de 3 horas com ela no frigorífico. No dia seguinte estava perfeita!

Bolo-Tarte de Pêssego

Os mais atentos às bancas de fruta já devem ter reparado que os pêssegos são uma das principais frutas da estação. Sejam eles vermelhos ou mais alaranjados, com pêlo na casca ou sem ele, a verdade é que eles estão por aí a colorir os nossos dias.
Eu que gosto tanto de pêssegos, pus-me a pensar que este ano ainda não tinha feito nenhuma receita com eles.
Deitei mãos à obra e cá está mais uma receita! Fresca, leve e saborosa :)

Receita
Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 iogurte de aroma de pêssego (120 gr)
• (usando a embalagem do iogurte) 1 1/2 de açúcar
• (usando a embalagem do iogurte) 2 de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 pêssegos
• 10 gr de margarina
• 1 colher de sopa de açúcar

1. Separar as claras dos ovos das gemas;
2. Bater as claras em castelo e reservar;
3. Bater as gemas com a batedeiras até ficarem mais fofas;
4. De seguida juntar o açúcar e bater até obter um creme esbranquiçado e fofo;
5. Depois envolver o iogurte no preparado anterior;
6. Após adicionar o iogurte deverá juntar aos poucos a farinha com o fermento e as claras batidas em castelo, envolvendo cuidadosamente para criar algum ar;
7. Por fim, adicionar um pêssego cortado aos pedaços.
8. Colocar numa forma de tarte, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
9. Decidi ainda colocar umas fatias de pêssego por cima do preparado.Para isso cortei um pêssego em fatias e depois coloquei numa frigideira (que continha as 10 gr de margarina com 1 colher de sopa de açúcar) para caramelizar um pouco. Deve deixar o pêssego cerca de 3 a 4 minutos.
10. Depois é só colocar estes pedaços de pêssego por cima do preparado.
11. Agora pode levar ao forno, previamente aquecido a 150º, cerca de 30 minutos.

O bolo fica muito fofo e os pedaços de pêssego, sem dúvida, que lhe dão uma textura e um sabor diferente!

Novidades 24Kitchen.PT - Parceria

Olá a todos!

Para quem segue o blogue no facebook já sabe a novidade mais recente do blogue. O blogue Claras em Neve faz agora parte da comunidade de blogues do com o canal 24Kitchen Portugal.

Para quem não conhece, o canal 24Kitchen.PT é
um canal em que a comida é o “prato principal” – de onde vem, como se prepara e como pode tornar a nossa vida melhor, mais longa e mais rica. 24Kitchen é uma fonte de entretenimento, bem como de informação, em que estão sempre presentes bons alimentos e a melhor programação gastronómica local e internacional.
É distribuído pela FOX International Channels (FIC) Portugal, empresa multimédia subsidiária da News Corporation Company, e está disponível nos operadores: Cabovisão, MEO, Optimus Clix e Vodafone Casa TV.

Para o mês de Agosto, o canal preparou algumas estreias! Estes programas estão relacionados com a culinária do mundo, mostrando assim a diversidade da gastronomia a nível mundial apresentando as receitas que melhor se adequam à estação, à personalidade e gosto de cada um, à cultura e à tradição.

As estreias são:

• ‘HAIRY BIKERS EVERYDAY GOURMET’, sexta-feira, dia 09 de agosto, às 21h15, no 24Kitchen

Este um novo programa traz-nos a dupla de motards Si King e Dave Myers. ‘The Hairy Bikers Everyday Gourmets’ é um programa que mostra aos espectadores como preparar os mais deliciosos e impressionantes pratos sem acabar com as suas poupanças. Pratos gourmet e autênticas iguarias de fazer água na boca com apenas alguns tostões são a promessa desta simpática dupla de foodies. Nesta nova série, os Hairy Bikers agarram o nosso desejo de nos mimar-nos ao ensinar como cozinhar pratos gourmets com um baixo orçamento trazendo, ao mesmo tempo, um luxo acessível aos nossos bolsos e à nossa maneira caseira de cozinhar. No menu podemos encontrar maravilhosos festins familiares, deliciosos jantares e luxuosos almoços. Mas, o mais importante é que o que os Bikers cozinham são verdadeiros regalos.

Emissão: Sextas-feiras, às 21h15

• ‘OS MELHORES BOLOS E DOCES’, quinta-feira, dia 15 de agosto, às 21h40, no 24Kitchen

‘Os Melhores Bolos e Doces’ é um programa com um formato um pouco diferente do que o canal tem vindo a apresentar e trata-se de um concurso que tem como objetivo encontrar as melhores pastelarias de Inglaterra. Chefs e pasteleiros são desafiados a prepararem e apresentarem as suas especialidades que podem ir desde um simples pão, a bolos elaborados, bagels, entre todas as outras ofertas do mundo da pastelaria.

Emissão: Quintas-feiras, às 21h40

• ‘Jamie Cooks Summer’, quinta-feira, dia 22 de agosto, às 12h40

Neste refrescante programa de Jamie Oliver que nos vai ajudar a escolher as melhores e mais adequadas receitas para a estação mais quente do ano, seja para um festival, acampamento ou simples churrasco no jardim. Juntamente com o cozinheiro mais famosos do mundo, os espectadores vão poder “cozinhar o verão” e impressionar família e amigos com os pratos mais frescos, saudáveis e coloridos.

‘Jamie Cooks Summer’ celebra o regresso às raízes com verdadeiras receitas à Huckleberry Finn – quer seja cozinhar carne no espeto à fogueira, fumar o seu próprio peixe num balde antigo ou fazer um bolo no jardim com os seus filhos sem precisar de um forno. Desde um frango especial a hambúrgueres de borrego à marroquina, truta estaladiça no espeto ou dosa à indiana, a deliciosa receita de panquecas de arroz e feijão da índia, e muito, muito mais…

Emissão: Quintas-feiras, às 12h40

Não percam já na próxima sexta-feira, dia 9 de Agosto, pelas 21h15m a estreia da

 primeira das três novidades!