Fondant de Chocolate

Esta receita é em especial para aqueles que, como eu, adoram chocolate!!
Já tenho visto, principalmente em revistas, algumas receitas de Fondant, mas nunca tentei fazer porque o facto de o bolo ficar húmido no interior sempre me intrigou e pensei que provavelmente não o iria conseguir fazer.
Hás uns dias vi a receita no programa MasterChef Australia e pareceu tão simples que lá me decidi a tentar. Bendita a hora em que o fiz, porque o resultado foi ÓPTIMO!!!!
A receita original podem consultar aqui. Eu fiz uma quantidade reduzida visto que era só para experimentar. No total deu para 4 bolinhos.

Receita
Ingredientes:

• 1 ovo + 1 gema
• 50 gr de Chocolate de Culinária
• 15 gr de Manteiga (podem usar mais manteiga, eu só usei isto mas depois adicionei 5 colheres de sopa de leite, mas é opcional)
• 25 gr de Açúcar
• 75gr de Farinha

1. Derreter o chocolate com a manteiga e o leite (podem fazê-lo em banho-maria ou no microondas);
2. Bater o ovo e a gema com o açúcar;
3. Juntar a farinha ao preparado anterior ;
4. Por fim juntar o chocolate já derretido e envolver bem.

Ir ao forno, pré-aquecido, a 180º apenas 10 minutos  para que o interior possa ficar húmido!
As formas devem ser untadas com manteiga e depois polvilhadas com cacau em pó.

Depois, há quem aconselhe comer quando ainda estiver morno. Pode-se acompanhar com uma bola de gelado!!

Tarte de Limão com Iogurte Natural

Esta receita que trago hoje já a apresentei aqui, mas desta vez fiz uma alteração. Já tinha visto nalguns blogue que há quem substitua as natas por iogurte natural, mas eu nunca tinha experimentado. Pois bem, desta vez experimentei!! Quando fiz o creme, utilizei 2 iogurtes naturais ao invés de um pacote de natas. Posso dizer que o sabor ficou óptimo e que a receita assim se torna muito mais saudável!

Se compararem esta receita, que deixo hoje, com a outra que indiquei em cima existem outras pequenas alterações, que foram surgindo com a elaboração de várias tartes destas. Na minha opinião, acho que assim funciona melhor!

Receita


Ingredientes:

    Base:

• 150g de Farinha
• 65g de açúcar
• raspa de 1 limão
• 1 gema de ovo
•  50g de Margarina derretida
• 1 colher de chá de fermento
• água q.b. (não constava na receita original, eu é que utilizei para compensar a diminuição da margarina)

    Creme:

• 2 ovos + 2 gemas
• 50 g de açúcar
• 4 colheres de sopa de Farinha Maisena/amido de milho 
• sumo e raspa de 2 limões
• 300 ml de leite
• 2 embalagens de Iogurte Natural ( cada embalagem tem 120gr)

Para a base:

1. Bater o açúcar com a gema e a raspa do limão;
2. Depois ir deitando a farinha com o fermento e a margarina derretida;
3. Depois quando já não conseguir bater, comece a amassar com as mãos!
4. Se vir que a massa não está a ligar, vá deitando água a pouco  e pouco até conseguir que ela ligue;
5. No fim de amassar, forme uma bola e deixar repousar 30 minutos

Para o creme:

1. Bater os ovos,as gemas, o açúcar, a raspa de limão e a farinha maisena;
2. Colocar um tacho ao lume com o leite, os iogurtes naturais e o sumo de limão e deixar até ferver;
3. Quando ferver deitar o preparado dos ovos e mexer sem parar;
4. Deixar ao lume até engrossar.
5. Por fim colocar na tarteira previamente forrada com a massa.

Ir ao forno pré-aquecido a 180º, 30-45 min.

Desenformar só no fim de fria.

Gelado de Maçã e Chocolate

Com o calor que está só apetece comer gelados!! Já há algum tempo que queria experimentar a fazer gelados, como não tenho máquina para fazer sempre tive algum receio.
Pus-me então a procurar receitas, mas confesso que nenhuma me agradou particularmente... umas levavam ovos outras não, umas tinham leite condensado outras não, umas tinham leite outras não... conclusão não sabia qual havia de escolher. Por isso improvisei um pouco com base noutras receitas que vi e assim saiu esta receita.


Receita
Ingredientes:

• 2 Maçãs Granny Smith
• 1 pacote de Natas (200 ml)
• 75 gr de Açúcar
• 1 colher de café de canela
• Chocolate de culinárias q.b. (usei 4 quadradinhos)

1. As natas devem ser colocadas cerca de 30 minutos no congelador, antes de utilizar.
2. Bater as natas, costumo usar a batedeira, e quando já estiverem a ficar consistentes juntar o açúcar e bater mais um pouco. Reservar.
3. Descascar as maçãs e triturá-las juntamente com a canela.Reservar
4. Picar o chocolate .
5. Juntar as maçãs trituradas às natas e bater um pouco.
6. Por fim juntar o chocolate e envolver.
7. Levar ao congelador e deixar ficar 2 a 3 horas.

Antes de servir deverá retirar o gelado do congelador para ser mais fácil a sua moldagem.

Compota de Tomate

A receita de hoje não foi feita por mim, mas pela minha mãe e é uma das compotas que mais gosto, por isso vos trouxe a receita.

Nesta altura do ano como há muito tomate é uma óptima oportunidade para fazer este doce, isto porque se usarmos tomate "caseiro" é muito melhor!!

Receita

Ingredientes:

• 2 kg de Tomate maduro
• 1 kg e 300gr de Açúcar
• 1 pau de Canela

Deve-se começar por preparar o tomate, retirando a casca e as sementes. Deve-se espremer um pouco para retirar um pouco do sumo. O objectivo desta preparação é ficar apenas com a polpa.

Quando todos os tomates estiverem preparados colocam-se dentro dum tacho, ao lume, com o açúcar e com um pau de canela.

Devem ficar ao lume cerca de 2 horas, ou seja , até ter consistência de compota. É necessário mexer regularmente. Antes de enfrascar deve-se retirar o pau de canela.

Depois de frio é usar como mais gostar, quer seja com bolachas ou em torradas, ou para os mais gulosos comer uma colher de compota de vez em quando!!

E vocês gostam deste género de compota??

Bolo de Maçã e Vinho do Porto

Hoje trago mais uma receita com maçã! Isto porque os bolos com maçã são dos meus preferidos e com este calor que se faz sentir por aqui o fresco da maçã é sempre agradável!

Ora para esta receita decidi introduzir o vinho do Porto, para que os bolos não sejam sempre iguais e ficou muito bom!

Receita

Ingredientes:

• 3 maçãs grandes
• 5 ovos
• 200 gr de farinha
• 125 gr de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 cálice de vinho do Porto
• Açúcar em pó q.b. e canela q.b (para polvilhar)
• Raspa da casca de uma laranja

1. Descascar as maçãs em meia lua e regá-las com o vinho do porto; Poderá também polvilhar com um pouco de açúcar.Deixar assim pelo menos 15minutos.
2. Bater as gemas com o açúcar e com a raspa de limão;
3. Bater as claras em castelo;
4. Juntar a farinha com o fermento às gemas já batidas e de seguida as claras em castelo;
5. Depois deverá adicionar-se à massa o vinho que onde estiveram as maçãs e mexer bem;
6. Forrar um tabuleiro com papel manteiga e colocar as meias luas das maçãs no fundo do tabuleiro;
7. Verter a massa para o tabuleiro;
8. Por último deverá dispor por cima da massa os restantes pedaços de maçã.Assim ficará com maçã por cima e por baixo do bolo.
   Se quiser também poderá colocar uma camada intermédia de maçã.
9. Ir ao forno a 180º, cerca de 30 minutos;
10. Antes de servir polvilhar com açúcar em pó e/ou canela.

Cá fica então mais uma receita simples e rápida. Espero que gostem ;)

Semifrio de Ananás

Depois de uns dias fora, apresento-vos mais uma receita. Foi a primeira vez que fiz e foi uma adaptação de várias receitas que fui lendo.
Habitualmente faço sempre este tipo de doces com queijo creme, mas desta vez experimentei com leite condensado e gostei muito do resultado.
Aqui fica a receita :)


Receita


Ingredientes:

• 1 lata de ananás em calda
• 1 pacote de bolachas "Maria Choc"
• 50 gr de margarina
• 2 pacotes de Natas ( cada um de 200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 4 folhas de gelatina incolor
• 2 colheres de sopa de Mel

1. Colocar as natas cerca de 30 minutos no congelador antes de usar;
2. Preparar a camada superior do semifrio, para isso deverá triturar 4 rodelas de ananás e depois colocá-las ao lume com as 2 colheres de mel e deixar levantar fervura. Manter assim cerca de 5 minutos. Reservar;
3. Derreter a margarina no microondas;
4. Triturar as bolachas;
5. Juntar a margarina derretida às bolachas e triturar novamente;
6. Forrar a base da forma e colocar no frigorífico;
7. Bater as natas;
8. Quando estiverem firmes, juntar o leite condensado.
9. Triturar o restante ananás e envolver no preparado das natas e do leite condensado;
10. Por fim juntar as folhas de gelatina derretida. (Para isso demolhei-as primeiro em água fria, depois escorri bem; de seguida derreti-as com água quente, mas não a ferver, e envolvi no preparado).
11. Levar ao frigorífico cerca de 4 horas.
12. Antes de desenformar cobrir com a calda de ananás preparada no ponto 2.

Como foi a primeira vez que fiz não ficou perfeito. Por isso a quem quiser experimentar aconselho a utilizarem mais ananás tanto para a cobertura, que como se vê foi pouca, como para o restante que se incorpora no próprio doce. Talvez 2 latas de ananás seja o indicado.

De resto está muito bom, finalmente consegui que as folhas de gelatina dessem resultado e o creme está bastante firme!

Espero que gostem ;)

Vai uma fatia??

Prémio RAR Açúcar

Olá a todos!! Já voltei de uns dias de férias e estou pronta para novas receitas! Entretanto ainda não publiquei nada por tenho estado adoentada e depois não posso provar os doces. Mais uns dias e espero ficar melhor.
Entretanto trago-vos aqui umas fotografias de um presente que ganhei, e que recebi agora, promovido pela RAR Açúcar.
O prémio foi uma lata muito gira recheada de açúcar!! Deixo-vos as fotos!