Compota de Tomate

A receita de hoje não foi feita por mim, mas pela minha mãe e é uma das compotas que mais gosto, por isso vos trouxe a receita.

Nesta altura do ano como há muito tomate é uma óptima oportunidade para fazer este doce, isto porque se usarmos tomate "caseiro" é muito melhor!!

Receita

Ingredientes:

• 2 kg de Tomate maduro
• 1 kg e 300gr de Açúcar
• 1 pau de Canela

Deve-se começar por preparar o tomate, retirando a casca e as sementes. Deve-se espremer um pouco para retirar um pouco do sumo. O objectivo desta preparação é ficar apenas com a polpa.

Quando todos os tomates estiverem preparados colocam-se dentro dum tacho, ao lume, com o açúcar e com um pau de canela.

Devem ficar ao lume cerca de 2 horas, ou seja , até ter consistência de compota. É necessário mexer regularmente. Antes de enfrascar deve-se retirar o pau de canela.

Depois de frio é usar como mais gostar, quer seja com bolachas ou em torradas, ou para os mais gulosos comer uma colher de compota de vez em quando!!

E vocês gostam deste género de compota??