Pastéis doces de batata

Olá a todos!!

Ao fim de algum tempo sem publicar voltei com uma nova e um tanto ou quanto inesperada.

Desta feita trago-vos uma receita de pastéis doces de batata. Sim, leram bem.... de batata. E de batata normal, das mesmas que usamos para cozer!

Esta receita é para participar no passatempo que está a decorrer na página Batata - Um mundo de sabor.

Vamos então à receita...

Receita

Ingredientes:

• 100 ml de água
• 150 gr de açúcar
• raspa de um limão
• 300 gr de puré de batata
• 2 ovos inteiros + 1 gemas
• 10 gr de margarina
• canela q.b.
• massa folha ( usei de compra)
• sal q.b.

1. Cozer as batatas em água e juntar uma pitada de sal;
2. Depois de cozidas as batatas deve reduzi-las a puré;
3. Colocar um tacho ao lume com os 100 ml de água e os 150 gr de açúcar. Deve deixar ferver aproximadamente 5 minutos de forma a que o açúcar se dissolva;
4. Após o açúcar dissolver deverá juntar o puré da batata, a raspa do limão, canela a gosto (uma colher de café, por exemplo) e a margarina. Deixar ferver. Sevir que a batata tem alguns grumos poderá, nesta fase, triturar a mistura;
5. Numa taça à parte bater com um garfo os 2 ovos e a gema;
6. Depois deverá juntar os ovos, sem parar de mexer, ao preparado do puré. Esta mistura deverá continuar ao lume até engrossar.
7. O puré deverá arrefecer até o colocar nas formas.
8. Enquanto o puré arrefece, deverá forrar as formas com a massa folhada.
9. Após encher as formas com o puré, deverá polvilhar com açúcar em pó, para que, aquando da ida ao forno, se forme uma crosta no topo.
10. Deve ir ao forno a 150 gr, cerca de 25 minutos ou até verificar que o topo está a ficar dourado.
11. Quando arrefecer também pode polvilhar com canela  depois servir frio.

Deu para 9 pastéis.

Esta receita foi meio que inventada, pois não a vi em lado nenhum, mas acabou por resultar muito bem e cá em casa todos adorámos!!

Que vos pareceu??