quarta-feira, 18 de julho de 2012

Bolo de Ameixa



Aqui está mais uma receita que nunca fiz e que foi inventada por mim, seguindo as etapas básicas de qualquer bolo.
Neste bolo utilizei ameixas que me deram. Como cá em casa ninguém gosta muito e para não se estragarem resolvi "camuflá-las" em bolo.
Como elas eram um pouco ácidas tive de inventar uma etapa, mas no final ficou muito bom!

Receita

Ingredientes:
  • 250 ml de Ameixa ( cerca de 7 ameixas pequenas)
  • 5 colheres de açúcar
  • 5 ovos
  • 200 gr de Açúcar
  • 250 gr de Farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • raspa de limão
  1. Reduzir as ameixas a puré;
  2. Juntar as 5 colheres de açúcar e triturar novamente (o açúcar deve ser a gosto, dependendo da acidez das ameixas);
  3. Depois colocar ao lume e deixar ferver durante 5 minutos;
  4. Reservar para arrefecer um pouco;
  5. Bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão;
  6. Bater as claras em castelo;
  7. Juntar as claras, a farinha e o fermento e mexer bem;
  8. Por último juntar o preparado da ameixa e mexer novamente.
  9. Ir ao forno numa forma previamente untada com manteiga, cerca de 30 min a 180ºC.
O bolo estava bom, mas o sabor das ameixas praticamente não se dava por ele, talvez para se sentir seja necessário mais quantidade.

domingo, 15 de julho de 2012

Bolo de Iogurte Natural


Provavelmente já todos ou quase todos experimentaram fazer bolo de iogurte, pois é um bolo muito simples e onde nem são necessários muitos utensílios culinários.
Também eu já fiz vários bolos de iogurte, mas nunca de iogurte natural. Quando fui às compras há uns dias enganei-me e comprei, em vez de iogurtes de aromas, iogurte natural. Acontece que cá em casa só eu gosto e a embalagem que trouxe tinha 8 iogurtes!!
Então decidi experimentar utilizar estes iogurtes, mas confesso que fiquei com algum receio que o bolo ficasse sem sabor, mas no fim ficou óptimo e comeu-se num instante!


Receita
Ingredientes:
  • 2 iogurtes naturais ( dos normais, não são açucarados nem são do tipo "iogurte grego");
  • 5 ovos
  • 2 caixas e meia de Açúcar
  • 3 caixa de Farinha
  • 2 colher de chá de fermento em pó
  • raspa de 1 laranja
  1. Juntar os ovos inteiros, o açúcar e a raspa de laranja e bater bem;
  2. De seguida, juntar os iogurtes e mexer novamente;
  3. Por fim juntar a farinha e o fermento e envolver bem.
Ir ao forno cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 180º.

Fica um bolo com uma textura muito agradável e com um leve paladar a laranja!

Se preferirem podem juntar raspa de limão ou até fruta em pedaços, canela ... etc. Fica ao critério de cada um ;)


Continuação de Bom Domingo e, se for caso disso, Boas Férias :D

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terça-feira, 10 de julho de 2012

Tarte de Maçã - Estilo Americano




A receita que vos apresento hoje é uma tarte de maçã ao estilo americano, isto porque tem 2 camadas de massa quebrada, uma como base e outra como cobertura. É uma receita muito fácil,rápida e económica e que é óptima para quando aparecem visitas à última hora, seja para um lanche ou para a sobremesa de um almoço/jantar.

Receita
Ingredientes:

  • 2 embalagens de massa quebrada fresca
  • 4 maçãs
  • 25 gr de Açúcar
  • 1 colher de café de canela
  • 15 gr de Farinha
  • Sumo de limão q.b.
  • 1 cálice de vinho do Porto.
  1. Forrar a base da forma com a massa quebrada;
  2. Partir as maçãs em pedaços e colocar num tacho e deitar um pouco de sumo de limão;
  3. Juntar a canela em pó, o açúcar, a farinha e o cálice de vinho do Porto e deixar macerar cerca de 10 - 15 minutos;
  4. Colocar ao lume cerca de 5 minutos para engrossar um pouco;
  5. Verter tudo na forma e por fim forrar o topo da forma com a outra embalagem de massa quebrada.
  6. Convém que tanto a massa que está a forrar a base como a massa que fica por cima fiquem mesmo "coladas". Para isso poderá pressionar os bordos da forma com uma colher para que as duas massas se unam.
  7. Deve ir ao forno cerca de 20 minutos a 180º ou até ficar dourada.
  8. Deverá servir-se fria!
Nota: Deve picar as duas porções de massa com um garfo, depois de colocadas.

Uma outra sugestão, caso não queira ter tanto tanto trabalho, poderá logo colocar as maçãs em pedaços na forma, já previamente forrada, e colocar umas colheres de mel por cima, depois cobre-se com a outra massa e é só levar ao forno.


sexta-feira, 6 de julho de 2012

Portuguese custard tarts


No início desta semana, enquanto fazia zapping pela TV vi que estava a dar na Sic Mulher o programa Em 30 Minutos com Jamie Oliver e ele estava a terminar uma receita de pastéis com óptimo aspecto. Como não vi tudo fui pesquisar e cá está a receita (podem ver os vídeos aqui parte 1 e parte 2). 
O Jamie chama-lhe Portuguese custard tarts, penso que o objectivo dele com esta receita será recriar os pastéis de nata.
Os pastéis ficam com sabor agradável, mas confesso que gosto mais da minha tarte de pastel de nata.
Quanto ao caramelo que é suposto colocar em cima... tentei! Mas não ficou bem caramelizado, porque coloquei demasiado sumo de laranja (ficou geleia de laranja!).
Vamos lá à receita!

Receita

Ingredientes:

* 1 embalagem de massa quebrada ou folhada (usei quebrada porque era a que tinha)
* Canela q.b.

Para o creme:
* 1 ovo * 2 colheres de sopa de açúcar
* essência de baunilha (uma colher de café)
* 200 ml de natas (equivale a uma embalagem)
raspa de meio limão ou de laranja

Para o caramelo
* 4 colheres de açúcar
* 1 Laranja (sumo)

1.Para preparar a massa, deve começar por a estender e depois polvilhar com canela, de seguida enrola a massa; depois corta a massa em pedaço (normalmente dá cerca de 6 a 8 pedaços);

2.Depois é forrar as formas previamente pinceladas com um pouco de manteiga (aconselho a ver o vídeo para ver como ele forra as formar porque há um truque!) e levar ao forno (180º) cerca de 10 minutos; 

3.Para o creme, basta juntar todos os ingredientes e bater bem; 

4.Retirar as formas do forno e verter o preparado do creme; levar novamente ao forno por 15 minutos; 

5.Para o caramelo, colocar um tacho ao lume e só depois de estar quente juntar o açúcar; Depois juntar o sumo da laranja (se a laranja for grande sumo de 1/2 laranja deve ser suficiente) e deixar caramelizar. 

6.Por último é só desenformar os pastéis e deitar o caramelo por cima dos mesmos; Deixar arrefecer bem, porque o caramelo é um pouco perigoso, e depois é só servir!

À parte disto fiz outra coisa. Sobrou-me um pouco do preparado do creme então coloquei-o ao lume e deixei estar até engrossar (sempre a mexer para não agarrar) e depois coloquei numa taças e cobri com o caramelo e também ficou óptimo!