Bolo de Ameixa

Aqui está mais uma receita que nunca fiz e que foi inventada por mim, seguindo as etapas básicas de qualquer bolo.

Neste bolo utilizei ameixas que me deram. Como cá em casa ninguém gosta muito e para não se estragarem resolvi "camuflá-las" em bolo.

Como elas eram um pouco ácidas tive de inventar uma etapa, mas no final ficou muito bom!

Receita

Ingredientes:

• 250 ml de Ameixa ( cerca de 7 ameixas pequenas)
• 5 colheres de açúcar

• 5 ovos
• 200 gr de Açúcar
• 250 gr de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• raspa de limão

1. Reduzir as ameixas a puré;
2. Juntar as 5 colheres de açúcar e triturar novamente (o açúcar deve ser a gosto, dependendo da acidez das ameixas);
3. Depois colocar ao lume e deixar ferver durante 5 minutos;
4. Reservar para arrefecer um pouco;
5. Bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão;
6. Bater as claras em castelo;
7. Juntar as claras, a farinha e o fermento e mexer bem;
8. Por último juntar o preparado da ameixa e mexer novamente.
9. Ir ao forno numa forma previamente untada com manteiga, cerca de 30 min a 180ºC.

O bolo estava bom, mas o sabor das ameixas praticamente não se dava por ele, talvez para se sentir seja necessário mais quantidade.