Nuvens de Côco e Chocolate

Hoje trago uma nova receita super doce, macia e delicada!!

Há uns tempos ganhei num passatempo o livro "A arte das bolachas" de Shelly Kaldunski (Círculo de Leitores) e decidi experimentar pela primeira vez uma receita de lá (para quem tem o livro página 92)!

Como já viram pelo nome a receita tem côco e chocolate, que são dois óptimos ingredientes!! Bem doces por sinal!

Não segui a receita tal como estava, adaptei não só os ingredientes usados como também as quantidades, visto que foi a primeira vez que a fiz. O que está entre os [ ] são as quantidades da receita original.

Receita
Ingredientes:

• 2 claras de ovo [3 claras de ovo]
• 8 colheres de sopa de açúcar (rasas, não cheias) [185 gr]
• 8 colheres de sopa de côco ralado (rasas, não cheias) [150 gr]
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• [1/4 de colher de chá de cremor de tártaro] - não usei
• uma pitada de sal
• papel vegetal
• margarina q.b. para untar o papel vegetal
• chocolate de culinária q.b.

1. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e pincelar com margarina derretida;
2. [Misturar as claras com o cremor de tártaro] e bater com a batedeira eléctrica até ficarem em espuma];
3. Bater as claras em castelo com o sal e ir adicionando aos poucos o açúcar,batendo com a batedeira eléctrica até formar picos;
4. Adicione a essência de baunilha e o côco ralado, envolvendo suavemente;
5. Colocar no tabuleiro pequenas porções.
6. O forno deve estar pré-aquecido a 150ºC. No meu caso foram precisos apenas 15 minutos para estarem bons, apesar da receita dizer 20. Têm de ter atenção ao vosso forno, pois deve-se apagar o mesmo assim que os bolinhos comecem a ficar dourados. O objectivo é que fiquem muito pouco dourados, senão a clara fica tipo suspiro e o efeito do bolo desaparece.
7. Depois de arrefecer podem passar as bases por chocolate de culinária derretido em banho-maria.

Esta receita deu para cerca de 10, mas claro que isso depende do tamanho com que os fazem!

Têm uma textura muito leve, fazem lembrar as antigas bombocas, pois desfazem-se na boca. Para quem não quer muito doce aconselho a diminuir um pouco o açúcar. Pessoalmente achei um pouco doce, para a próxima diminuirei o açúcar!

Fico à espera das vossas opiniões!