Soufflé de Limão

Hoje trago-vos uma receita que já queria experimentar há algum tempo e que tinha visto no programa Ingrediente Secreto (vídeo aqui).
Aproveitei hoje que é o dia da Mãe para ter esta sobremesa especial para o almoço!
O soufflé é um doce muito leve e deve ser comido rapidamente depois de ser retirado do forno. Aqui em casa não fizemos isso porque eles estavam de facto muito quentes!!

Receita
Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 Limão
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de chá de Amido de Milho ( farinha maizena)
• 1 colher de sopa de farinha
• 90 ml de Natas
• 110 ml de leite

1. Separar as gemas das claras. Reservar 2 gemas;
2. Num tacho juntar as natas e o leite. Depois incorporar a farinha e a maizena a frio. Levar ao lume e mexer bem;
3. Bater numa taça as duas gemas com o açúcar;
4. Juntar a raspa e o sumo de um limão ao leite; Depois juntar a gemada e mexer sempre bem; Cozinhar lentamente em lume brando;
5. Quando o creme engrossar deve-se retirar o lume e deixar arrefecer;
6. Agora deve bater as claras em castelo e incorporar metade no preparado do creme. Depois deve incorporar a 2ª metade de forma lenta para criar ar.
7. Depois é colocar nos ramequins, previamente pincelados com margarina e polvilhados com açúcar. Levar ao forno por 10 a 15 minutos em forno pré-aquecido a 190º. 

Já alguma vez experimentaram?? Que vos pareceu??

Resto de um óptimo Domingo!