sexta-feira, 7 de março de 2014

Pavlova com Cacau, Morangos e Banana




Hoje trago uma receita que fiz para aproveitamento de claras de ovo. Já não é a primeira vez que faço esta receita - uma Pavlova - mas é a primeira vez que juntei cacau à sua preparação. O resultado foi muito bom, por isso resolvi partilhar com todos.

Aproveito também esta receita para participar no passatempo da Dr.Oetker Portugal e sugiro esta sobremesa para acompanhar uma Pizza Ristorante Salame Mozzarella Pesto. Afinal não há nada melhor que um doce para contrastar com os sabores mais salgados de uma bela pizza.
Para acompanhar a Pavlova optei por escolher morangos e bananas, mas a fruta fica à escolha de cada um. Optei por não colocar nenhum molho ou creme para tornar a sobremesa menos calórica.

A preparação da receita é muito rápida e bastante simples.

Receita

Ingredientes:

  • 3 claras de ovo
  • 4 colheres de sopa de Açúcar granulado
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de vinagre de sidra
  • morangos q.b. 
  • banana.q.b
  • açúcar em pó q.b. para decoração
Preparação
  1. Bater as claras com a batedeira eléctrica;
  2. Quando começarem a fazer espuma pode começar a juntar o açúcar;
  3. Deve bater o tempo necessário para as claras começarem a formar picos e ficarem mais duras e brilhantes;
  4. Depois deve juntar o vinagre;
  5. Por fim, juntar o cacau em pó e continuar a bater mais um pouco até ele ficar totalmente incorporado e as claras ganharem outra tonalidade diferente da branca.
  6. Depois deve colocar numa forma redonda, de preferência forrada a papel manteiga ou papel vegetal.
  7. Ir ao forno pré-aquecido a 120ºC durante cerca de 25 minutos. Deve arrefecer no forno.
Atenção: O tempo de cozedura das Pavlovas varia consoante os fornos. Posso dizer-vos que na minha primeira tentativa segui uma receita que recomendava 50 minutos no forno, o que resultou numa pavlova completamente oca, só ficou a "carcaça" de fora. 
No meu forno os 25 - 30 minutos resultam numa Pavlova cristalizada por fora (tipo suspiro) e por dentro fica húmida, que é o que se pretende.

E vocês já tentaram fazer alguma vez? Que vos pareceu esta receita?

5 comentários:

  1. Tenho uma pavlova no meu blog. Gosto muito, é uma sobremesa simples mas faz uma mesa bonita.
    Nunca adicionei cacau mas vou experimentar!
    Vou seguir o blog, se quiseres dá uma vista de olhos no meu (alem da pavlova, tenho outra desconstruida que surgiu depois de um desastre culinario mas ficou otima).

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  2. Nunca consegui fazer pavlova ainda esta semana tentei mas ficou toda queimada,desisti,
    A tua parece-me bem deliciosa e muito bem acompanhada
    bj

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  3. ADORO pavlova! Ai se eu pudesse servir-me de uma fatia dessas hummm


    beijinho e bom fim de semana!

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  4. Mas ca coisa boa, adoro, e ficou bem assim a acompanhar com os moranguinhos, bjokitas

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  5. Um blog genial que sem dúvida merece esta distinção.
    Visite este link: http://cozinharomatica.blogspot.pt/2014/03/premio-conoceme.html

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