quarta-feira, 11 de janeiro de 2012

Bolo de Batata Doce


Receita:


Ingredientes:



  • 5 ovos
  • 150 g de Açúcar (125g para a massa; 25g para juntar às claras)
  • 50 g de margarina derretida
  • 150 g de puré de Batata Doce
  • 150 g de Farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de canela
  • raspa de uma laranja
     180º no forno / 30-40 minutos

  1. Juntar as gemas, 125 g de açúcar, raspa da laranja,margarina derretida e a canela. Bater bem;
  2. Depois juntar a batata doce em puré (Ver Nota);
  3. Bater as claras em neve/em castelo e ir juntado o restante do açúcar (25g);
  4. Depois envolver as claras alternadamente com a farinha (com o fermento) na mistura preparada anteriormente.
Nota: Neste caso que vos apresento, cozi a batata-doce com a casca, o que fez com que ela adquirisse a cor roxa! Depois a reacção com o fermento fez com que o bolo ficasse com esta coloração duvidosa (está verde!), mas posso garantir que está saboroso na mesma!
Conselho: podem fazer duas coisas , ou assar a batata  ou cozer como eu fiz, mas façam-no sem a casca!
No fim de cozida ou assada é só esmagar a polpa e juntar à massa.

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