sexta-feira, 6 de janeiro de 2012

Derreter Chocolate: Um prazer ou um desastre?!?


Chocolate! O meu grande vício!
Uma bela iguaria extraída da semente torrada do cacau, que foi trazido para a Europa pelos descobridores das Américas.
É um alimento muito nutritivo, que contém várias vitaminas, cálcio, ferro,zinco, proteínas e até magnésio!

Confesso que é um dos ingredientes que mais gosto de utilizar.

Ora,o que nos trás aqui hoje é a questão : "Como Derreter o chocolate?"
Eu costumo derretê-lo no microondas, mas sei que há pessoas que têm alguma dificuldade em derretê-lo aí, acabando por queimá-lo.

Para derreter o chocolate no microondas:
1.Colocar o chocolate que pretendo num recipiente que possa ir ao microondas,
2.Juntar um pouco de margarina 
3.E o mais importante - colocar um pouco de água no fundo do recipiente.

Mas atenção à quantidade de água que é colocada, que deve ser em função da quantidade de chocolate.
O que eu aconselho é colocar uma colher de sopa e meia de água, no caso de se derreter uma tablete inteira.
Quanto à margarina, há profissionais que aconselham para cada 150 g de chocolate, 50 de margarina. Habitualmente, não coloco tanta manteiga porque não gosto, coloco sempre o menos possível, até porque não é muito saudável.

Depois vem a parte do microondas propriamente dita. O tempo que o recipiente fica no microondas depende, obviamente da quantidade que se está a derreter.
Para uma tablete inteira, costumo marcar 30 segundos no meu microondas, depois de passados 20s abro o microondas e com uma colher mexo o chocolate para que ele se envolva com a água e com a margarina e ao mesmo tempo vá derretendo.
Caso o chocolate fique logo derretido após ter mexido com a colher (convém mexer durante uns minutos), não necessita de colocar mais tempo, senão deixa-se terminar o tempo.
Não deverá ser necessário mais de 30s.

O mais importante é mesmo o mexer com a colher para derreter ao máximo o chocolate.Se não for mexendo e deixar estar, corre o risco de o chocolate queimar, em vez de derreter! 

Alguma dúvida é só colocar!

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