Sonhos de Abóbora

O fim de 2012 está à porta e já se começam a preparar as iguarias para comer na noite de passagem de ano. Hoje deixo-vos aqui, provavelmente, a última receita de 2012. É uma receita de Sonhos de Abóbora, apesar de eu achar que não são sonhos, são mais velhoses, mas era o que dizia a receita original!

A receita original é do livro de receitas de Leopoldina (deste ano) que o meu irmão me ofereceu no Natal! Tem receitas muito apetitosas e conto apresentar-vos algumas aqui.

Vamos então à receita!

Receita

Ingredientes

• 500 gr de Abóbora (já cozida e escorrida - antes de cozer pesava 1,500 kg)
• 350 gr de Açúcar
• 400 gr de Farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 4 ovos
• Raspa e sumo de uma laranja
• Sal q.b.
• Açúcar e canela q.b. para polvilhar
• Óleo q.b. para fritar
• Pau de canela (opcional/ não vinha na receita)
• 1 colher de sopa de Aguardente (opcional / não vinha na receita)

1. Cozer a abóbora com um pau de canela, cerca de 30 minutos ou até verificar que já está cozida;
2. No fim de cozida, escorrer bem e deixar arrefecer. Reduzir a puré e reservar;
3. Juntar numa taça o açúcar, a farinha e o fermento e envolver;
4. Juntar os ovos, o puré da abóbora, o sal, a raspa e o sumo da laranja e a aguardente e mexer bem;
5. Tapar a taça com um pano e deixar levedar durante 2 horas;
6. Depois é só fritar. Colocar a massa com a ajuda de uma colher de sopa na frigideira e deixar dourar;
7. Quando arrefecer passar pela mistura de açúcar e canela.

Depois é só acompanhar com um chá ou café e deliciar-se!!

Com este post termino as receitas de 2012. Quero agradecer a todos que me acompanharam aqui e também no facebook ao longo do último ano - o primeiro ano do blogue- e desejar as maiores felicidades para o novo ano e que tudo o que desejam se concretize! Ah, e não se esqueçam de me continuar a acompanhar!!!

Fonte:http://www.skyhdwallpapers.com/2013-new-year-hd-wallpapers/

Tronco de Natal

O Natal é uma das minhas épocas favoritas do ano, se não a favorita! Adoro o que o espírito natalício nos traz e claro que também gosto muito das decorações de Natal, principalmente do presépio, das cores desta época e claro dos doces!!

Por isso fiz este tronco de Natal, aproveitando para participar num passatempo da Royal, vamos ver se é desta que ganho alguma coisa!!

Receita

Ingredientes:

• 4 ovos
• 100 gr de Açúcar
• 100 gr de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• raspa de 1 limão
• 1 embalagem de mousse de chocolate
• 1 embalagem de chantilly
• Água q.b. (para a mousse e chantilly)
• Margarina q.b. (para untar a forma)
• Chocolate q.b. (para as lascas)

1. Preparar, umas horas antes de fazer o bolo, a mousse e o chantilly de acordo com as instruções da embalagem e colocar no frigorífico.
2. Para o bolo: bater, com a batedeira, as claras em castelo e ir juntando o açúcar até as claras ficarem duras e brilhantes;
3. Depois juntar as gemas batidas com a raspa do limão e juntar ao preparado das claras, sempre utilizando a batedeira. 
4. Depois juntar a farinha e o fermento e continuar a bater com a batedeira. 
5. Verter o preparado para um tabuleiro previamente untado com margarina e levar ao forno cerca de 10 minutos, a 150º.
6. Depois de retirar do forno deixar arrefecer. Quando estiver frio rechear com o chantilly e enrolar. De seguida, cortar a forma de tronco de acordo com a sua preferência, e cobrir com a mousse. Depois podem decorar a gosto e juntar lascas de chocolate.

Votos de um Feliz Natal para todos! 

E que o Pai Natal vos traga tudo o que mais desejam!

Bolo de Aniversário

Como vos tinha dito fiz anos no passado dia 10 de Dezembro e o bolo de aniversário foi de compra. Deixo-vos aqui algumas fotos.
Já uma vez tinha referido que gostava muito de xadrez e desta vez o meu bolo de aniversário foi mesmo um xadrez em ponto grande. Estava óptimo!!

Sorteio do 1º Aniversário

Como prometido aqui ficam as regras para participarem no sorteio!
Espero que participem ;)

Torta de Côco

Oláa!! Hoje é dia de Aniversário cá em casa! Desta vez é o meu aniversário! Por isso deixo-vos aqui uma receita de que gosto muito!
O Bolo de Aniversário foi de compra, depois mostro-vos uma foto!!



Receita

Ingredientes:

• 50 gr de margarina
• 200 gr de açúcar
• 4 ovos
• 125 gr de côco ralado
• 2 colheres de amido de milho (farinha maizena)

1. Bater as claras em castelo e juntar pouco a pouco 3 colheres de sopa de açúcar (retirado das 200 gr), batendo mais um pouco;
2. Amolecer a margarina e juntar ao açúcar e às gemas;
3. Juntar o côco e bater mais um pouco;
4. Depois juntar as claras em suspiro e envolver cuidadosamente;
5. Por fim juntar a farinha maizena.

Vai ao forno a 150º, cerca de 20 minutos. Deixar arrefecer um pouco antes de enrolar.

A torta fica muito fofa e saborosa. As quantidade que apresento foram as usadas por mim, e são um pouco inferiores à receita original ( nota: 125 gr de margarina, 400 gr de açúcar). No meu entender a torta com as quantidades que utilizei já fica suficientemente doce, mas se quiserem por mais açúcar...fica ao critério de cada um!

Passatempo 1º Aniversário??

Não sei se já se aperceberam mas o blogue está quase a completar o 1º aniversário. Para comemorar pensei fazer um pequeno passatempo em que ofereceria um pacote com algumas bolachinhas feitas por mim.

Que vos parece a ideia? Estariam interessados ou  nem por isso?

Fico a aguardar o vosso feedback ;)

Crumble de Maçã e Pêra aromatizado com canela

Hoje trago-vos mais uma receita, que já tinha apresentado no facebook, e que utilizei para participar num passatempo promovido pela RAR açúcar.

É mais um crumble muito fácil e saboroso!

Deixo-vos a imagem onde também estão os ingredientes e a descrição.

Roulade de Chocolate

Olá a todos!!
Prontos para mais uma receita??
Esta receita não é minha e podem encontrá-la aqui  no blogue da Mafalda Pinto Leite.
Foi a primeira vez que fiz e adorei!!!! É óptima e para quem gosta de chocolate e doces/bolos cremosos é mesmo espectacular ;)

Para quem quiser saber quais os livros que a Mafalda já lançou pode fazê-lo aqui!

Desta vez fiz a receita exactamente como é descrita. Ora cá vai...

Receita

Ingredientes:

• Manteiga derretida para untar
• 6 Ovos separados
• ¾ Chávena de açucar fino + extra para polvilhar
• 1/3 Chávena de cacau em pó + extra para decorar
• 1 Pitada de sal

            Recheio 

• 1 pacote de natas frescas (200 ml)
• 3 Colheres de sopa de açúcar em pó
• 1 Colher de chá de essência de baunilha (ou sementes retiradas de uma vagem de baunilha)

1. Aqueça o forno a 190º. Forre um tabuleiro rectangular de ir ao forno com papel de alumínio ou papel manteiga. Use um pincel para untar o papel de alumínio com a manteiga derretida. Reserve.

2. Coloque as gemas de ovo numa tigela  e bata por 5 minutos com a batedeira eléctrica até ficar de uma cor clara. Adicione metade do açúcar (reserve o restante para as claras) e bata por mais 4 minutos até a mistura ter triplicado em volume e estar bastante espessa.

3. Com uma colher grande incorpore o cacau. Reserve.

4. Numa tigela limpa bata as claras com uma pitada de sal, quando ficarem espumosas adicione o açúcar reservado, lentamente. Continue a bater até ficarem em castelo.

5. Incorpore delicadamente as claras na mistura de chocolate. Transfira a massa para a forma preparada, espalhe uniformemente. Leve ao forno por 15-20 minutos ou até quando pressionado no centro com a ponta do dedo o bolo voltar rapidamente para trás, como uma mola.

6. Enquanto o bolo está a assar passe um pano de cozinha por água, torça bem de maneira a ele ficar húmido por todo. Mal o bolo sair do forno tape com o pano húmido e forre por cima do pano com papel de alumínio. Deixe arrefecer.

7. Faça o recheio, bata as natas (previamente colocadas 20-30 minutos no congelador), açúcar em pó e baunilha numa tigela até ficarem espessas. Depois coloquei um pouco no frigorífico para ficarem mais consistentes.

8.Retire o alumínio e pano de cima do bolo. Barre o bolo com o recheio. Enrole o bolo, coloque-o num prato de servir com a parte onde fecha virada para baixo. Polvilhe com cacau em pó e sirva cortado em fatias ou guarde no frigorífico até necessitar.

O bolo fica muito cremoso e quase que se desfaz na boca, segundo a autora o bolo é uma espécie de soufflé. Experimentem e de certeza que vão gostar ;)

Um óptimo Domingo!

"Charlotte" de Morango e Frutos Vermelhos

Hoje é dia de receita!!
Já há algum tempo que cá em casa andavam a pedir para fazer uma charlotte. Pesquisei receitas e eram todas diferentes! E algumas não tinham mesmo nada a ver com outras, assim resolvi criar eu uma, não sabendo se se poderá apelidar de charlotte.

Receita

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas (200 ml)
• 2 iogurtes de aromas - 150 ml cada um (usei um de morango e outro de frutos silvestres)
• Palitos LaReine q.b.
• Café q.b.
• 1 colher de chá de whisky
• 4 folhas de gelatina
• raspa de chocolate q.b. (só para decorar)

1. Colocar previamente as natas no congelador, cerca de 30 minutos;
2. Bater as natas até ficarem consistentes;
3. Juntar o leite condensado;
4. De seguida juntar os 2 iogurtes e envolver, depois reservar;
5. Fazer o café para depois demolhar os palitos.
6. Forrar a tarteira (fundo e de lado) com os palitos embebidos em café;
7. Demolhar em água fria e depois derreter com um pouco de água morna, as folhas de gelatina.
8. Deitar no preparado do creme e mexer bem.
9. Por fim deitar o creme na tarteira já forrada.
10. Pode juntar raspa de chocolate para decorar.
11. Levar ao frio!

Que vos pareceu esta receita?? Se tiveres sugestões de como fazer uma charlotte podem deixar os vossos links para depois eu espreitar!

Queques de Cacau e Couguette

Como tinha prometido na página de facebook, cá está mais uma receita. Já tinha ouvido várias pessoas que tinham utilizado courguette em doce e resolvi experimentar. O resultado foi favorável!!
É uma receita muito fácil e indicada para as crianças, porque acabam por comer a courguette disfarçada!

Receita
Ingredientes:

• 4 ovos
• 300 gr de Courguette ralada
• 100 gr de Açúcar
• 200 gr de Farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 50 gr de Cacau em pó
• 4 colheres de sopa de Água

1. Misturar os ovos inteiros com o açúcar e bater bem;
2. Depois juntar a farinha e o fermento e envolver;
3. De seguida adicionar o cacau em pó;
4. (Caso seja necessário, isto é, se a massa ficar difícil de bater) Adicionar as 4 colheres de sopa de água;
5. Por fim juntar a courguette ralada.

Ir ao forno, cerca de 30 minutos, a 180º.

Ficam com o sabor do cacau e uma textura húmida muito agradável!

Vocês já experimentaram utilizar courguette? Gostaram do resultado?
 

Crepes

Ultimamente não tenho tido muito tempo para a cozinha, mas lá arranjei um tempinho para vos trazer mais uma receita. É uma receita simples, dos doces mais comuns do mundo que toda a gente sabe fazer.
É ideal para o pequeno-almoço ou para o lanche e dá para acompanhar com tudo o que se quiser, conforme o gosto de cada um.
Desde o simples açúcar, à canela, compota, mel chocolate.... enfim é mesmo só escolher!

Já adivinharam do que falo??

Pois é, é mesmo uma receita de crepes!! Super fácil de fazer, mas também de comer!!
Esta receita já a tenho há muito tempo, por isso não sei onde a fui buscar...

Receita

Ingredientes:

• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar
• raspa de laranja ou limão (opcional)

1. Juntar todos os ingredientes numa taça e mexer bem, sugiro a utilização da vara de arames para evitar que se formem grânulos;
2. Pincelar uma frigideira anti-aderente com um pouco de margarina derretida;
3. Verter uma porção da massa e esperar que se comecem a formar pequenas bolinhas nas bordas. Nessa altura deverá voltar o crepe e deixar mais 1 minutos para ficar bem passado.
4. Repetir os procedimentos até terminar a massa.

Esta quantidade de ingredientes dá para cerca de 4 a 5 crepes, mas tudo depende do tamanho da frigideira e da quantidade de massa colocada de cada vez.

Para o acompanhamento é escolher o que mais se gostar. Na foto apresentada o crepe foi apenas acompanhado com canela e um pouco de açúcar.

Deliciem-se!!

Bolo de Chocolate com Recheio

Há umas semanas troquei os € que tinha na conta de cliente da Wook por ter livrinhos de receitas!
Já experimentei uma delas e é essa mesmo que vos trago hoje. Já vos cheira a chocolate?? A mim já!! Ahah
A receita é do livro "Bolos e Tartes" de Anne Wilson e chama-se Bolo de Chocolate (pág. 6 e 7).
Eu fiz pequenas alterações ao nível das quantidade e da farinha, por isso vou colocar a receita original e depois coloco a "minha".

Receita (original)
Para o bolo:

• 185 g de Margarina
• 3/4 de chávena de açúcar refinado
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 1 chávena de farinha de trigo com fermento
• 3/4 de chávena de farinha de trigo
• 1/2 de chávena de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 chávena de leite

(NOTA: 1 chávena = 250 ml)

A minha versão:

• 70 g de Margarina
• 3/4 de açúcar refinado
• 2 ovos ligeiramente batidos (como se fosse para omeleta)
• 1 chávena + 3/4 de chávena de farinha de trigo com fermento
• 1/2 chávena de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 chávena de leite

Para o creme de chocolate:

• 30 g de margarina derretida
• 4 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 chávena de açúcar em pó ou açúcar de confeiteiro

Como fazer?

1. Para o bolo: bater com a batedeira eléctrica o açúcar refinado e a manteiga previamente derretida (usei o microondas) até obter uma mistura leve e cremosa;
2. Depois juntar os ovos ligeiramente batidos, sempre sem parar de bater;
3. De seguida deverá juntar a farinha, o cacau em pó e o bicarbonato, batendo agora com a ajuda da colher de pau ou de uma vara de arames;
4. Mexer bem, até a mistura ficar homogénea. Verter numa forma previamente untada com manteiga;
5. Ir ao forno  a 180º, cerca de 25 - 30 minutos ou até verificar que está cozido (fazer o teste do palito).
6. Para o recheio: colocar um tacho ao lume com a margarina. Quando estar estiver derretido, junte a água e o cacau em pó;
7. Depois deverá adicionar o açúcar em pó e mexa até obter um creme leve e cremoso. 
8. Quando o bolo já estiver frio ou quase frio divida-o ao meu e coloque o recheio no seu interior espalhando bem. Por fim é só colocar a parte de cima do bolo e decorar com açúcar em pó.

(Utilizei uma forma de bolo inglês,porque se torna mais fácil para rechear, mas qualquer forma é boa)

Nota 1 : Na receita original o creme foi usado como cobertura, no entanto eu optei por colocá-lo como recheio.

No livro eles sugerem, para quem não quiser usar o cacau em pó, pode sempre utilizar 50 g de chocolate de culinária.

Nota 2:  O creme não torna o bolo enjoativo,porque como é usado cacau em pó, até fica um pouco mais para o amargo.

Doce de Café e Palitos La Reine

Hoje trago-vos mais uma receita um pouco inventada. Nunca fiz nenhum Tiramisú, e senti-me tentada a experimentar. Fui pesquisar receitas e verifiquei que era preciso queijo creme, como eu na altura não tinha, decidi fazer uma adaptação e saiu este doce que todos gostaram cá em casa ;)
A receita é muito simples e o sabor a café é óptimo!!

Receita

Ingredientes:

• 1 Lata de Leite Condensado
• 1 Pacote de Natas (200 ml)
• 3 pacotes individuais de Café solúvel
• 3 colheres de sopa de Vinho do Porto
• Palitos La Reine q.b. (dependerá do tamanho da taça que usarem)
• Cacau em pó q.b.
• Água q.b.

1. Primeiro colocar previamente as natas no congelador (30 minutos) para que depois elas fiquem cremosas;
2. Depois bater as natas e quando estiverem em consistentes juntar o leite condensado e ir batendo sempre;
3. Dissolver as saquetas do café em pó com água (dissolvias directamente num prato de sopa,para depois ser mais fácil de embeber os palitos); (deixar arrefecer)
4. Juntar o vinho do porto ao café;
5. Agora começa a "construção" do doce, que vai ser por camadas: 
6. 1ª Camada: Colocar os Palitos, embebidos no café previamente misturado com o vinho do Porto, no fundo da taça;
7. 2ª Camada: O preparado das natas e do leite condensado;
8. 3ª Camada: Polvilhar com o cacau em pó;
9. Depois volta-se a repetir o procedimento, alternando sempre as camadas até terminar o preparado das natas e de do leite condensado.
10. Levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.

Espero que gostem! A frescura do café atenua bastante o doce do leite condensado e fica óptimo ;)

Pavlova de Banana

Como vos tinha dito na última receita,  fiz umas tarteletes e sobraram claras, pelo que me decidi a fazer novamente uma pavlova.
Da primeira vez que fiz, ela ficou um pouco seca de mais por dentro e é suposto ficar húmida. Desta vez já ficou melhor, mas creio que por fora deveria ter ficado um pouco mais rígida. Pode ser que da próxima vez fique perfeita!!
Deixo-vos aqui a receita.

Receita
Ingredientes:

 Pavlova

• 4 claras
• 200 gr de Açúcar
• 1 colher de amido de milho
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 2 colheres de vinagre ou sumo de 1/2 limão

Creme

• 4 gemas
• 65gr de Açúcar
• 300 ml de leite
• 1 colher de amido de milho
• Banana q.b.

Para a Pavlova:

1.  Bater as claras em castelo e quando já tiverem alguma espuma começar a juntar o açúcar e ir batendo até ficarem sólidas ( as claras têm de ficar bem firmes, caso contrário o doce não sairá bem);
2. Juntar o amido de milho, a essência de baunilha e o vinagre e bater mais um pouco
3. Depois deverá colocar-se numa forma previamente forrada com papel vegetal/papel manteiga
4. Deve-se fazer um ligeiro buraco no centro,bastando para isso espalhar a massa mais para as bordas,para que depois o recheio quando for colocado não caia.
5. O forno deve ser pré-aquecido a 150º, e depois de colocado o doce deve-se baixar para os 120º.Desta vez o doce ficou no forno 40 minutos, mas talvez 50 seja o ideal. Quando voltar a tentar logo digo como fica ;)
6. O doce deve arrefecer dentro do forno e só devem retirar da forma quando estiver mesmo frio, senão ele partirá.

Para o creme:

1. Bater as gemas com o açúcar e com o amido de milho;
2. Quando o leite estiver quente deverá juntar o preparado das gemas e mexer sempre;
3. Deixar ao lume até o creme engrossar sempre a mexer para não agarrar.

Quando a pavlova estiver desenformada deverá verter o creme por cima e depois decorar com a banana ou com outro fruto à escolha. Levar ao frio e depois servir quando desejar!

Tarteletes de Pêssego

Hoje trago-vos uma receita nova de um livro que a minha prima me ofereceu!O livro chama-se "Receitas Inovadoras" da colecção "O Melhor da Pastelaria" e é da Editora Impala.
Este livro tem várias receitas e uma que tinha muito bom aspecto é a receita de "Tarteletes de Figo", mas eu como não tinha figos utilizei pêssego.
Esta receita serviu também para experimentar as minhas novas formas de tartelete!!

Receita
Ingredientes:

• Massa folhada de compra (230g) (Ver nota abaixo)
• 65g de Açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 4 gemas
• 300 ml de leite
• 1 pêssego grande
• margarina e farinha q.b. para untar as formas
• mel q.b. ou geleia q.b.

Nota: Optei por utilizar massa folhada de compra que já tinha cá em casa, no entanto na receita original eles sugerem 4 folhas de massa filo pinceladas, cada uma delas com manteiga derretida (60 g de manteiga), e depois sobrepostas umas nas outras.

1. Enrolar a massa folhada e cortá-las em pedaços (os pedaços dependerão do tamanho das vossas formas);
2. Forrar as formas, previamente untadas com margarina  e polvilhadas com farinha;
3. Picar com um garfo a massa e cobrir com feijões secos ou qualquer outra leguminosa seca;
4. Levar ao forno cerca de 15 minutos a 180º;
5. Enquanto a massa está no forno a cozer, deve colocar o leite a aquecer.
6.  Depois deverá separar as gemas das claras e bater as gemas com o açúcar e com o amido de milho;
7. Quando o leite estiver quente deverá juntar o preparado das gemas e mexer sempre;
8. Deixar ao lume até o creme engrossar sempre a mexer para não agarrar.
9. Depois é verter para as tarteletes e decorar com fruta a gosto.
10. Por fim, para dar algum brilho à fruta pincelei com um pouco de mel aquecido (para ser mais fácil de espalhar), quem preferir pode pincelar com geleia.

Esta receita deu para 6 tarteletes, isto porque usei apenas 230 gr de massa folhada porque o creme dá sensivelmente para o dobro.

Para aproveitar as claras fiz uma pavlova. Usei também o restante do creme para a decorar. Brevemente publicarei aqui a receita.

Caixinhas de Côco

Para quem gosta de côco, trago mais uma receita super fácil de fazer e muito saborosa. Esta receita já é antiga,pois fui buscá-la ao livro de receitas da minha mãe!!

Receita
Ingredientes:

• 150 gr de Açúcar
• 3 ovos
• 250gr de Côco ralado
• 50 gr de Margarina
• Raspa de limão

Bater os ovos com o açúcar, depois mistura-se o Côco ralado e a raspa de limão e a margarina amolecida.
Depois amassa-se tudo muito bem até a massa ficar bem ligada.
Depois enchem-se as forminhas e vai ao forno cerca de 30 minutos a 180º.

Super fácil ;)

Mousse de Morango com Gelatina

Verão rima com doces frescos e quem diz doces frescos diz mousses, gelatinas ... E que tal uma mousse feita com gelatina?? Pois foi mesmo o que fiz desta vez. Vi uma receita na internet e resolvi adaptá-la e fazer esta sobremesa!

Receita

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 gelatina (usei sabor ) Morango e Framboesa
• 4 ovos
• 500 ml de Leite
• 1/2 Lata de Leite Condensado
• 300 gr de Morangos

1. Aquecer o leite e quando estiver quente juntar a gelatina em pó. Depois mexer bem durante cerca de 5 minutos e reservar para arrefecer;
2. Separar as claras das gemas;
3. Adicionar o leite condensado às gemas e bater com a batedeira até obter um creme cremoso;
4. Depois juntar o preparado do leite ao das gemas mexendo sempre sem parar;
5. Triturar os morangos reduzindo-os a puré;
6. Juntar o puré dos morangos ao das gemas e ao do leite;
7. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.

Levar ao frigorífico pelo menos 2horas para ficar solidificado. Pode usar morangos para decorar.

A mousse fica muito cremosa e não é muito doce, pelo menos na minha perspectiva.

Para aproveitar o resto do leite condensado podem fazer brigadeiros! Eu fiz, mas não ficaram muito bonitos por isso não publiquei (apesar de terem ficado óptimos em termos de sabor!!)

Fondant de Chocolate

Esta receita é em especial para aqueles que, como eu, adoram chocolate!!
Já tenho visto, principalmente em revistas, algumas receitas de Fondant, mas nunca tentei fazer porque o facto de o bolo ficar húmido no interior sempre me intrigou e pensei que provavelmente não o iria conseguir fazer.
Hás uns dias vi a receita no programa MasterChef Australia e pareceu tão simples que lá me decidi a tentar. Bendita a hora em que o fiz, porque o resultado foi ÓPTIMO!!!!
A receita original podem consultar aqui. Eu fiz uma quantidade reduzida visto que era só para experimentar. No total deu para 4 bolinhos.

Receita
Ingredientes:

• 1 ovo + 1 gema
• 50 gr de Chocolate de Culinária
• 15 gr de Manteiga (podem usar mais manteiga, eu só usei isto mas depois adicionei 5 colheres de sopa de leite, mas é opcional)
• 25 gr de Açúcar
• 75gr de Farinha

1. Derreter o chocolate com a manteiga e o leite (podem fazê-lo em banho-maria ou no microondas);
2. Bater o ovo e a gema com o açúcar;
3. Juntar a farinha ao preparado anterior ;
4. Por fim juntar o chocolate já derretido e envolver bem.

Ir ao forno, pré-aquecido, a 180º apenas 10 minutos  para que o interior possa ficar húmido!
As formas devem ser untadas com manteiga e depois polvilhadas com cacau em pó.

Depois, há quem aconselhe comer quando ainda estiver morno. Pode-se acompanhar com uma bola de gelado!!

Tarte de Limão com Iogurte Natural

Esta receita que trago hoje já a apresentei aqui, mas desta vez fiz uma alteração. Já tinha visto nalguns blogue que há quem substitua as natas por iogurte natural, mas eu nunca tinha experimentado. Pois bem, desta vez experimentei!! Quando fiz o creme, utilizei 2 iogurtes naturais ao invés de um pacote de natas. Posso dizer que o sabor ficou óptimo e que a receita assim se torna muito mais saudável!

Se compararem esta receita, que deixo hoje, com a outra que indiquei em cima existem outras pequenas alterações, que foram surgindo com a elaboração de várias tartes destas. Na minha opinião, acho que assim funciona melhor!

Receita


Ingredientes:

    Base:

• 150g de Farinha
• 65g de açúcar
• raspa de 1 limão
• 1 gema de ovo
•  50g de Margarina derretida
• 1 colher de chá de fermento
• água q.b. (não constava na receita original, eu é que utilizei para compensar a diminuição da margarina)

    Creme:

• 2 ovos + 2 gemas
• 50 g de açúcar
• 4 colheres de sopa de Farinha Maisena/amido de milho 
• sumo e raspa de 2 limões
• 300 ml de leite
• 2 embalagens de Iogurte Natural ( cada embalagem tem 120gr)

Para a base:

1. Bater o açúcar com a gema e a raspa do limão;
2. Depois ir deitando a farinha com o fermento e a margarina derretida;
3. Depois quando já não conseguir bater, comece a amassar com as mãos!
4. Se vir que a massa não está a ligar, vá deitando água a pouco  e pouco até conseguir que ela ligue;
5. No fim de amassar, forme uma bola e deixar repousar 30 minutos

Para o creme:

1. Bater os ovos,as gemas, o açúcar, a raspa de limão e a farinha maisena;
2. Colocar um tacho ao lume com o leite, os iogurtes naturais e o sumo de limão e deixar até ferver;
3. Quando ferver deitar o preparado dos ovos e mexer sem parar;
4. Deixar ao lume até engrossar.
5. Por fim colocar na tarteira previamente forrada com a massa.

Ir ao forno pré-aquecido a 180º, 30-45 min.

Desenformar só no fim de fria.

Gelado de Maçã e Chocolate

Com o calor que está só apetece comer gelados!! Já há algum tempo que queria experimentar a fazer gelados, como não tenho máquina para fazer sempre tive algum receio.
Pus-me então a procurar receitas, mas confesso que nenhuma me agradou particularmente... umas levavam ovos outras não, umas tinham leite condensado outras não, umas tinham leite outras não... conclusão não sabia qual havia de escolher. Por isso improvisei um pouco com base noutras receitas que vi e assim saiu esta receita.


Receita
Ingredientes:

• 2 Maçãs Granny Smith
• 1 pacote de Natas (200 ml)
• 75 gr de Açúcar
• 1 colher de café de canela
• Chocolate de culinárias q.b. (usei 4 quadradinhos)

1. As natas devem ser colocadas cerca de 30 minutos no congelador, antes de utilizar.
2. Bater as natas, costumo usar a batedeira, e quando já estiverem a ficar consistentes juntar o açúcar e bater mais um pouco. Reservar.
3. Descascar as maçãs e triturá-las juntamente com a canela.Reservar
4. Picar o chocolate .
5. Juntar as maçãs trituradas às natas e bater um pouco.
6. Por fim juntar o chocolate e envolver.
7. Levar ao congelador e deixar ficar 2 a 3 horas.

Antes de servir deverá retirar o gelado do congelador para ser mais fácil a sua moldagem.

Compota de Tomate

A receita de hoje não foi feita por mim, mas pela minha mãe e é uma das compotas que mais gosto, por isso vos trouxe a receita.

Nesta altura do ano como há muito tomate é uma óptima oportunidade para fazer este doce, isto porque se usarmos tomate "caseiro" é muito melhor!!

Receita

Ingredientes:

• 2 kg de Tomate maduro
• 1 kg e 300gr de Açúcar
• 1 pau de Canela

Deve-se começar por preparar o tomate, retirando a casca e as sementes. Deve-se espremer um pouco para retirar um pouco do sumo. O objectivo desta preparação é ficar apenas com a polpa.

Quando todos os tomates estiverem preparados colocam-se dentro dum tacho, ao lume, com o açúcar e com um pau de canela.

Devem ficar ao lume cerca de 2 horas, ou seja , até ter consistência de compota. É necessário mexer regularmente. Antes de enfrascar deve-se retirar o pau de canela.

Depois de frio é usar como mais gostar, quer seja com bolachas ou em torradas, ou para os mais gulosos comer uma colher de compota de vez em quando!!

E vocês gostam deste género de compota??

Bolo de Maçã e Vinho do Porto

Hoje trago mais uma receita com maçã! Isto porque os bolos com maçã são dos meus preferidos e com este calor que se faz sentir por aqui o fresco da maçã é sempre agradável!

Ora para esta receita decidi introduzir o vinho do Porto, para que os bolos não sejam sempre iguais e ficou muito bom!

Receita

Ingredientes:

• 3 maçãs grandes
• 5 ovos
• 200 gr de farinha
• 125 gr de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 cálice de vinho do Porto
• Açúcar em pó q.b. e canela q.b (para polvilhar)
• Raspa da casca de uma laranja

1. Descascar as maçãs em meia lua e regá-las com o vinho do porto; Poderá também polvilhar com um pouco de açúcar.Deixar assim pelo menos 15minutos.
2. Bater as gemas com o açúcar e com a raspa de limão;
3. Bater as claras em castelo;
4. Juntar a farinha com o fermento às gemas já batidas e de seguida as claras em castelo;
5. Depois deverá adicionar-se à massa o vinho que onde estiveram as maçãs e mexer bem;
6. Forrar um tabuleiro com papel manteiga e colocar as meias luas das maçãs no fundo do tabuleiro;
7. Verter a massa para o tabuleiro;
8. Por último deverá dispor por cima da massa os restantes pedaços de maçã.Assim ficará com maçã por cima e por baixo do bolo.
   Se quiser também poderá colocar uma camada intermédia de maçã.
9. Ir ao forno a 180º, cerca de 30 minutos;
10. Antes de servir polvilhar com açúcar em pó e/ou canela.

Cá fica então mais uma receita simples e rápida. Espero que gostem ;)

Semifrio de Ananás

Depois de uns dias fora, apresento-vos mais uma receita. Foi a primeira vez que fiz e foi uma adaptação de várias receitas que fui lendo.
Habitualmente faço sempre este tipo de doces com queijo creme, mas desta vez experimentei com leite condensado e gostei muito do resultado.
Aqui fica a receita :)


Receita


Ingredientes:

• 1 lata de ananás em calda
• 1 pacote de bolachas "Maria Choc"
• 50 gr de margarina
• 2 pacotes de Natas ( cada um de 200 ml)
• 1 lata de leite condensado
• 4 folhas de gelatina incolor
• 2 colheres de sopa de Mel

1. Colocar as natas cerca de 30 minutos no congelador antes de usar;
2. Preparar a camada superior do semifrio, para isso deverá triturar 4 rodelas de ananás e depois colocá-las ao lume com as 2 colheres de mel e deixar levantar fervura. Manter assim cerca de 5 minutos. Reservar;
3. Derreter a margarina no microondas;
4. Triturar as bolachas;
5. Juntar a margarina derretida às bolachas e triturar novamente;
6. Forrar a base da forma e colocar no frigorífico;
7. Bater as natas;
8. Quando estiverem firmes, juntar o leite condensado.
9. Triturar o restante ananás e envolver no preparado das natas e do leite condensado;
10. Por fim juntar as folhas de gelatina derretida. (Para isso demolhei-as primeiro em água fria, depois escorri bem; de seguida derreti-as com água quente, mas não a ferver, e envolvi no preparado).
11. Levar ao frigorífico cerca de 4 horas.
12. Antes de desenformar cobrir com a calda de ananás preparada no ponto 2.

Como foi a primeira vez que fiz não ficou perfeito. Por isso a quem quiser experimentar aconselho a utilizarem mais ananás tanto para a cobertura, que como se vê foi pouca, como para o restante que se incorpora no próprio doce. Talvez 2 latas de ananás seja o indicado.

De resto está muito bom, finalmente consegui que as folhas de gelatina dessem resultado e o creme está bastante firme!

Espero que gostem ;)

Vai uma fatia??

Prémio RAR Açúcar

Olá a todos!! Já voltei de uns dias de férias e estou pronta para novas receitas! Entretanto ainda não publiquei nada por tenho estado adoentada e depois não posso provar os doces. Mais uns dias e espero ficar melhor.
Entretanto trago-vos aqui umas fotografias de um presente que ganhei, e que recebi agora, promovido pela RAR Açúcar.
O prémio foi uma lata muito gira recheada de açúcar!! Deixo-vos as fotos!