Bolo de Batata-Doce e Amêndoa

Oláaa! Hoje experimentei mais uma receita nova.
Há uns dias a minha mãe andava a arrumar umas coisas e encontrou uma revista "Teleculinária" de 1999 (!). Como era a revista do mês do Natal, grande parte das receitas têm abóbora como ingrediente. Esta receita, no original também tem abóbora, mas eu como tinha umas batatas-doces fiz com elas.
Estas batatas-doces que usei tinham a polpa branca, ao contrário de outras que já usei em receitas anteriores em que a polpa era roxa.

Deixo-vos a receita que eu fiz e no final do post deixo-vos a original, caso também queiram experimentar.

Receita

Ingredientes:

• 200gr Batata- Doce  (usei 2 batatas)
• 3 ovos
• 200gr de Açúcar
• 125gr de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 100 gr de Margarina
• 100 gr de Amêndoa (reduzir a pó)
• 1 laranja (raspa da casca e sumo)

1. Cozer as batatas doces e depois reduzi-las a puré;
2. Derreter a margarina e juntar a raspa da casca da laranja, o sumo e o puré da batata doce;
3. Levar ao lume até ferver e reservar;
4. Bater as gemas com o açúcar;
5. Juntar a farinha com o fermento e as claras batidas em castelo e mexer;
6. Adicionar o puré da batata doce e a amêndoa moída e envolver tudo;
7. Colocar numa forma e levar ao forno, pré-aquecido, a 180º  cerca de 35 minutos.

Deixo-vos aqui a receita original, onde as etapas a seguir são as mesmas, só mudam alguns ingredientes.

• 800 gr de Abóbora
• 1 Laranja
• 100gr de Margarina
• 3 ovos
• 250gr de Açúcar
• 120gr de Farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 150gr de Nozes moídas em farinha