CheeseCake de Morango

Aqui está a minha criação deste fim de semana :) Um simples e delicioso CheeseCake de Morango

Para esta receita baseei-me numa que já tinha feito de CheeseCake com Curd de Limão, a diferença é mesmo só na calda de morango.

Posso dizer que comecei a receita fazendo a base, depois fazendo a calda e em último lugar o creme.

Vamos então à receita!

Receita

Ingredientes:

Base:

• Bolacha Maria q.b.
• Manteiga q.b.

Calda

• 125g de Morangos
• 60 g de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 4 colheres de sopa de água
• Morangos q.b. para decorar

Creme:

• Queijo Creme 200g
• 1 pacote de Natas para bater
• Raspa de um limão
• Sumo de meio limão
• 100g de Açúcar

Base:

1. Triturar as bolachas;
2. Amolecer a manteiga;
3. Deitar a manteiga junto das bolachas
4. Triturar novamente;
5. Forrar a base do prato e levar ao frigorífico para ficar consolidado.

Calda:

1. Colocar num tacho ao lume o açúcar, com a água, o sumo de limão e os morangos finamente cortados em pedaços;
2. Deve manter-se ao lume até os morangos ficarem em puré; caso isso não aconteça poderá sempre recorrer a uma trituradora ou picadora (foi o que utilizei) e triturar o preparado;
3. No fim de triturado voltei a colocar ao lume mais um pouco;
4. Por fim deixar arrefecer para depois decorar o cheese cake.

Creme

1. Colocar o queijo creme numa taça e amolecer ligeiramente;
2. Depois juntar o sumo e a raspa de limão;
3. Depois bater para amolecer;
4. Depois juntar o açúcar e bater novamente o queijo;(*)
5. Bater as natas em castelo até ficar consistente;
6. Depois juntar metade das natas ao queijo e incorporar e no fim voltar a incorporar o restante das natas
7. Levar ao frigorífico 1 a 2 horas

(*) Caso o preparado do queijo fique demasiado líquido, antes de o incorporar com as natas, poderá colocá-lo no frigorífico e ele volta à suma consistência inicial, ou seja, de creme.